Pune gulaș - rafinat dar simplu
De când am o vizită mâine și nu vreau să-l angajez pe tipul de pizza, mă înnebunește o gulașă bună.
Și un gulaș de curcan.
Și așa funcționează pentru mine:
Cojiți și frecați două coapse de curcan și îndepărtați cea mai mare parte a grăsimii. Puneți oasele, pielea și resturile de carne într-o cratiță, adăugați apă, adăugați sare și fierbeți (bulionul dă baza sosului).
Tăiați carnea aproximativ și săriți în ulei de măsline. Apoi prăjiți niște pastă de roșii cu carnea. Adăugați ceapa fin tăiată și Knobi. Când ceapa este galbenă, este legume. Ardei de toate culorile, roșii, o bucată de castraveți (sau dovlecel), tăiate mărunt. Șters cu vin roșu. Apoi vine cu el bulionul, pe care l-am gătit înainte.
Și apoi vine condimentarea. Sare, piper și puțin chili. Câteva pui de cimbru proaspăt. Iubire, oregano, salvie și puțin rozmarin.
Lăsați totul să fiarbă o oră. Dacă în el există prea mult lichid, am să adaug un pic de amidon.
În plus, mâine sunt tăiței și o salată.
