Pui super-fraged de lămâie și ierburi de la aragazul lent
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau coacere: 7 ore
Timp total de pregătire: 7 ore 15 minute
Multă vreme, mi-a plăcut să cumpăr un aragaz lent / mai lent, după ce anul trecut a fost postat un sfat despre acesta, și tot aici, aproape fiecare parte a acestuia acasă.
Acum, acum câteva săptămâni, cu o ofertă bună, am lovit. Este disponibil în diferite dimensiuni. Am ales un vas de croșetat pentru 4 - 7 persoane. În retrospectivă, mă gândesc uneori, poate că o singură dimensiune ar fi fost mai bună, pentru că oala de piatră este foarte grea. Cu toate acestea, acum pot face și un curcan, acesta va fi cazul Crăciunului.
Prima mea încercare, un pui cu plante de lămâie, cu sos delicios.
ingrediente
- 1 pui întreg
- 1 ceapa taiata cubulete
- 3 - 4 morcovi
- 1 - 2 cepe
- 1 - 2 linguri de unt
- Suc de 1/2 - 1 lămâie (după gust)
- 1/2 lingurita sare
- 3 linguri de pătrunjel proaspăt
- 1/2 - 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de ardei pudră
- 200 - 300 ml bulion de pui
- 50 - 100 ml smântână
- Amidon pentru a lega sosul
preparare
- Puiul întreg intră în oala de piatră a aragazului lent, cuburile de ceapă se adaugă în interiorul puiului și puiul se freacă bine cu untul.
- Morcovii curățați și tăiați gros sunt apoi așezați în jurul puiului, precum și ceapa sfărâmată.
- Acum adăugați sucul de lămâie peste pui. (Luasem zeama unei lămâi întregi, era deja foarte citrică. Dacă nu vă place așa, fiți mai atenți și luați doar jumătate din ea).
- Întindeți ierburile și condimentele peste pui și adăugați ciorba.
- Închideți aragazul lent și lăsați să se „blubber” timp de 7-8 ore pe „Low”. Da, de fapt bule, chiar dacă probabil nu credeți acest lucru. (Puteți alege, de asemenea, nivelul „ridicat” și să reduceți la jumătate timpul de gătire).
- Cu aproximativ 1/2 oră înainte de sfârșitul timpului de gătit, crema se adaugă în vasul de piatră. (Dacă le adăugați mai devreme, sosul poate deveni un pic mai mohorât).
- Când timpul de gătit s-a încheiat, deschideți din nou aragazul lent / aragaz lent, așezați puiul pe o farfurie rezistentă la cuptor sau similar și prăjiți câteva minute în cuptor până când sunt crocante.
- Între timp, turnați sosul peste o sită într-o oală, adăugați morcovii și ceapa la puiul din cuptor, aduceți sosul la foc mic, apoi le-am legat cu niște amidon de porumb (cantitate de simțit). Puteți folosi orice doriți aici. Apoi gusta din nou sosul, poate adaugă puțină smântână.
Am avut o salată crocantă de frunze proaspete pentru pui.
Între timp, am gătit deja o ciorbă de dovleac, felii de pui, sos Bolognese și o friptură în ea. Îmi place foarte mult unitatea, deoarece mă economisește timp, pot ieși din casă în timp ce mâncarea se năpustește, iar gustul mâncării este delicios. Aroma se desfășoară din nou foarte diferită și un pui atât de fraged și suculent nu l-am avut niciodată.
Totuși, nu aș pregăti din nou puiul feliat, deși era și foarte gustos, familia a avut probleme cu consistența - puiul se decojeste mult și astfel nu pare atât de apetisant.
Nu vreau să fac reclamă că trebuie să cumperi un astfel de dispozitiv, ci doar să împărtășești experiența mea cu acesta. Așa cum am spus mai sus, am considerat și am avut în vedere de mult timp dacă are sens pentru mine. La urma urmei, încă mai ai o parte în picioare în bucătărie.
Gătitul cu Slow Cooker / Schongarer este, de asemenea, mai eficient din punct de vedere energetic decât cu aragazul / cuptorul. De exemplu, un consum mediu de 0,7 kWh este consumat pentru o caserolă, dar 2 kWh pentru cuptor.
