Pepene verde? Originea, maturitatea și păstrarea
Dacă glumele care circulă în prezent, Chuck Norris, vor câștiga în cele din urmă statutul de cult al glumelor Fritzchen sau Ostfriesen este incert, dar: Există nenumăratele perle adevărate destul de plate super-erou-Kalauer. De exemplu, această bijuterie plină de umor: Chuck Norris adoră să mănânce iaurt cu pepene galben? cu fructe întregi. Personal, nu am mâncat niciodată iaurt de pepene galben, dar îmi pot imagina combinația destul de delicioasă. Dar aspectul gustos al fructului impresionant (al legumelor? Berry?) Mai târziu, ne-am dedicat mai întâi faptelor grele care sunt cunoscute despre greutatea deja impresionantă din punct de vedere vizual. Adică, desigur, fapte despre pepene și nu despre Chuck Norris.
Botanica
Deși pepenele este numărat de majoritatea oamenilor, fructele sunt din punct de vedere botanic, o legumă cu fructe din familia Cucurbitaceae (Cucurbitaceae). De obicei, se face distincția între pepeni verzi (Citrullus lanatus) și pepenii de zahăr (Cucurbita melo), care în botanică nu sunt considerați grupuri de rudenie. Deci, pepene zahăr este mai strâns legat de castravete decât de pepene verde. Din casa sa inițială în zonele uscate din sudul și centrul Africii, pepenele s-a răspândit mai întâi în regiunile calde din Europa de Vest și apoi a făcut saltul peste Atlantic, din America în America. Astăzi, China este una dintre cele mai mari zone în creștere din lume, reprezentând aproximativ 70 la sută din producția totală. În Germania, cultivarea pepenilor este posibilă numai în regiunile cu un climat deosebit de blând, de exemplu în Palatinat sau în sudul văii Rinului.
cunoștințe pepene verde
Numele tău îl sugerează deja: Carnea de fructe a pepene verde are un conținut de apă de până la 95 la sută și, prin urmare, este deosebit de populară ca un stingher de sete de vară. Colorantul roșu strălucitor datorează pulpa licopenului carotenoid, care presupune, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, pe lângă puterea sa puternică de colorare. Potrivit Guinness Book of Records, cel mai mare pepene verde a cântărit vreodată 122 de kilograme și a fost recoltat în 2006 în America. Dar și cele mai mici? Exemplarele care se îndreaptă spre comerțul cu amănuntul local cântăresc între două și cinci kilograme. Din fericire, puțin din acesta ajunge pe șolduri atunci când este consumat? 100 de grame de pepene verde conțin doar 30 de calorii. Majoritatea soiurilor crescute astăzi (sunt aproximativ 150 diferite) sunt „sărace în nucleare”, conținutul foarte ridicat al celor „bune” fiind acolo. Proteine și grăsimi deosebit de valoroase din punct de vedere al nutriționiștilor. Sfat: sâmburii de pepene prăjit și ușor sărat în tigaie sunt un topping excelent și sănătos pentru salatele de vară.
Matura sau nu?
Și acum la numărul de pepeni numărul 1: Cum să recunosc în magazin dacă un pepene verde este imatur, matur sau deja depășește? Culoarea pielii și mirosul pepene verde (nu feliat) nu pot fi urmărite până la gradul de maturare. Cu toate acestea, nu trebuie să cumpărați pisica din pungă sau pepene din vas: cu un simplu test de lovitură, gradul de maturitate poate fi determinat rapid. Un pepene copt creează un sunet gol și plictisitor atunci când îl atingeți cu articulația. Un sunet mai ușor (aproape metalic) indică un fruct supraîncărcat, în timp ce o notă foarte moale sau total absentă marchează un pepene imatur. Întrucât un pepene întreg este de obicei prea mult pentru gospodăria noastră de două persoane, cumpăr deja pepeni tăiați de la fructele de grajd turcești de încredere. În mod convenabil, dealerul prietenos oferă clienților săi o tavă cu bucăți de degustare, deoarece o cumpărare proastă este de fapt exclusă. Dacă cumpăr un pepene în jumătate sau sferturi din supermarket (unde nu îl puteți gusta), o culoare bogată roșu sau roz este un bun indiciu al prospețimii și al nivelului potrivit de maturare. Pulpa ușoară sau decolorarea noroioasă maronie este un semn al fructelor supraîncărcate sau deja fermentate? apoi este degetele oprite.
Depozitarea
Din moment ce fructele se coacă greu, un pepene netăiat poate fi păstrat la frigider timp de două-trei săptămâni (este necesar un spațiu suficient). În cazul în care pepenii au fost deja tăiați, suprafața tăiată trebuie acoperită cu o peliculă agățată. Durabilitatea se scurtează aici de două până la trei zile. Bucățile de pepene congelat vor deveni dureroase atunci când sunt dezghețate, așa că această metodă de păstrare este recomandată numai pentru utilizarea ulterioară pentru smoothie-uri sau deserturi.
Felierea
De fapt, nu durează mai mult decât o tăietură robustă și un cuțit suficient de mare pentru a tăia mega fructele în felii, stilouri sau cuburi. Dar, desigur, există și nenumărate sfaturi și probleme de viață pe internet. Un videoclip deosebit de reușit pe YouTube pe subiect poate fi găsit la următorul link: Tăiați pepene în mod corespunzător
Dacă îți place postarea mea și îți place să citești și ceva despre pepenii de zahăr foarte delicioși, anunță-mă în comentarii? Sezonul pepenilor tocmai a început. Bucurați-vă de masa dvs.!
