Tigaia de orez a lui Tracy
Ingredientele (pentru 4 persoane):
- 500g carne de vită măcinată
- 6 ardei colorați (roșu-galben-verde)
- 3 cepe rosii
- 6 căței de usturoi
- 200g răsaduri de soia
- 1 cutie de porumb de mărime medie
- 500g ciuperci maro proaspete
- 2 cani mari de orez basmati
- sare la sol de carne de vită condimentată
- Ardei negru
- Sambal Olek (3-4 vârfuri de cuțit, cu atât mai ascuțite)
- jumătate de sticlă de sos de soia (blând)
Hai să mergem:
Mai întâi aveți nevoie de un vas cu apă (fără sare), dați la fiert și apoi strecurați în orez. Ciupercile proaspete, tocate asezonate cu sare și piper negru se lasă la fiert într-o oală până când apa scursă a dispărut. Între timp, trecem pe lângă păstăi. În spate le tăiem în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii (îndepărtăm tulpina interioară albă) și le așezăm deoparte.
Apoi prindem ceapa și scoatem pielea de pe ele. Dezasamblate în inele, le aruncăm în podurile de așteptare. Acum vom pișca vârful Knobi și îl vom arunca într-o tigaie acoperită (cu o margine înaltă) cu un cub de Palmin feliat (fără ulei = prea gras), dar atenție: lăsați-l să devină sticlos! Hackul vine într-o pungă de plastic (dimensiunea 3) cu un plus de sare de carne tocată și piper negru.
Toată chestia s-a frământat bine, împingem cu atenție, din cauza pericolului de a se stropi în tigaie și pe degetele de la picioare și am înțepat cât mai mult cu furculița, până când rămân doar mici firimituri. Apoi adăugăm ciupercile proaspete, amestecăm și acoperim 10 min (cu aburi) pe ea. Apoi adăugați păstăi și inele de ceapă și acoperiți 10 min. Și așteaptă! Apoi amestecați totul, dar cu atenție și din nou 10 min. Acoperiți-l.
În continuare, aruncăm porumbul scurs în urmă. 10 min. Acoperă pe ea! Aceeași procedură se întâmplă și cu răsadurile de soia. Și acum? Exact, 10 minute. Aproape gata! Acum orezul precoce se aruncă pe el. Apoi, o înghițitură bună de sos de soia și amenințatul Sambal Olek și se amestecă foarte atent, pentru că altfel Schmackes se scoate din tigaie. Și așteaptă din nou! Dar numai 10 minute - Zâmbește! Degustare - servire - mâncare!
