Morcov vegetarian și dovlecel frittata cu parmezan
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau de coacere: 25 min.
Timp total de pregătire: 45 min.
Astăzi am avut această morcovă vegetală și frittata de dovlecel. O omletă italiană cu adevărat delicioasă. Cu siguranță puteți varia cu legumele. Îmi pot imagina frittata foarte bine broccoli, porumb, mazăre sau chiar ardei.
ingrediente
- 1 ceapă mare
- 1 lingură de unt
- 400 g dovlecel
- 200 g morcovi
- 2-3 lingurițe rozmarin uscat sau 1 ramură proaspătă
- 2 căței de usturoi (sau 1-2 lingurițe de piure de usturoi)
- 4 ouă
- 4 linguri frișcă
- 4 linguri de parmezan rasă (de preferat proaspete)
- Mai mult parmezan pentru presărat și poate pătrunjel tocat
- Sare și piper
preparare
- Se spală morcovii și dovleceii și se taie cubulețe mici. Cel mai bine este să folosiți un procesor de alimente, ar trebui să fie cuburi foarte mici sau raze (eu folosesc GENIUS QVC, nu am dispozitiv electric pentru așa ceva).
- Tăiați ceapa în cubulețe fine sau grătarul.
- Cu rozmarin proaspăt, smulgeți ace și tocați ceva.
- Acum untul se încălzește într-o tigaie și se toacă sau se pune la aburi ceapa, dovlecelul, morcovii, rozmarinul și usturoiul presat. Aproximativ 5-7 minute.
- Cuptorul este preîncălzit la 200 de grade.
- Între timp, puteți deschide ouăle într-un bol, adăugați smântâna, sare și piper. Apoi bate cu parmezanul.
- Neteziți legumele în tigaie cu o lingură și întindeți ouăle uniform peste ele. Apoi tigaia intră la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute. (Dacă nu aveți o tigaie potrivită pentru cuptor, înfășurați mânerul tigaiei cu folie de aluminiu.)
- Când frittata vegetariană este gata, este răsturnată pe o farfurie și presărată cu parmezan proaspăt și posibil pătrunjel tocat. Pentru a gusta puțin mai mult piper din moară.
Am avut o salată proaspătă.
