Patiserie versatilă scurtă - pentru produse de patiserie sărate și dulci
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau coacere: 30 min.
Timp total de pregătire: 45 min.
O patiserie scurtă este ușor de făcut și merge foarte bine cu fructe și legume, este, de asemenea, aluatul ales, în combinație cu quark și diverse brânzeturi.
Aluatul este cel puțin stabil la raft timp de două săptămâni la frigider - deci puteți face o aprovizionare cu aluat cu mult înaintea unei petreceri, pe care apoi o puteți ocupa cu puțin timp înainte sau puteți forma diverse bucăți de patiserie.
Este gras și, prin urmare, un purtător de arome delicioase, care se topește pe limbă. O patiserie scurtă este foarte moale și trebuie așezată pe o suprafață rece, de ex. frământat cu mâinile reci pe o tăietură de sticlă.
Cum să-ți iei mâinile la rece? Oferiți un bol cu apă cu cuburi de gheață și cufundați-vă mâinile în el.
ingrediente
Pentru 1 prăjitură sau două plăcinte rotunde
- 500 g de făină
- 200 g unt
- 1 linguriță praf de copt
- 2 ouă
- pentru un tort dulce 150 g de zahăr
- pentru o sare de sare 1 lingură
preparare
- Turnați făina plus praful de copt pe o placă mare, apăsați un crater în mijloc.
- Bateți ouăle și turnați în crater.
- Presărați zahărul sau sarea peste el.
- Cu o jumătate de oră înainte de a scoate untul din frigider, cântăriți-l și distribuiți-l în bucăți mici peste amestec. „Hacking” cu un cuțit.
- Și acum stoarceți rapid mai mult cu mâinile reci menționate deja decât frământați. Vă țineți mâna pe plat și faceți o mișcare de mângâiere prin care untul este încorporat în aluat. Acest lucru sună dificil, dar este doar o chestiune de practică. Când se ține împreună, formați aluatul într-o bilă și puneți-l într-un bol, acoperiți cu folie și puneți-l la frigider pentru o oră.
- Apoi, aluatul poate fi procesat după dorință.
De exemplu, se rulează pe o foaie de gătit căptușită cu hârtie de copt și deasupra cu felii de mere și migdale. Apoi adăugați un amestec de zahăr scorțișoară și coaceți la 180 de grade pentru aproximativ 45 de minute.
Sau umpleți aluatul sărat cu un amestec de ciuperci și ceapă, amestecați două ouă cu 300 g quark și 100 g brânză rasă, piper și sare și coaceți acest lucru, de asemenea, în aproximativ 40 de minute brun auriu.
Dacă ridicați aluatul în frigider, trebuie să-l scoateți timp de o jumătate de oră înainte de procesare - altfel este prea greu și crud.
Și, bineînțeles, puteți umple și aluatul în forme mici și coaceți - asta este mult mai rapid - durează aproximativ 20 de minute pentru tarta cu fructe, până se rumenesc.
Distrează-te la coacere!
