File de somon sălbatic provensal
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau de coacere: 40 min.
Timp total de pregătire: 55 min.
File de somon sălbatic provensal (700 g) pe un cuib cu taitei de ouă rulate (500 g) cu fasole învelită în slănină și sos de mărar
Ingrediente (pentru o persoană):
- File de somon sălbatic provensal (Lidl), înghețat adânc (350 g)
- Boabe învelite cu bacon (Lidl), congelate adânc (240 g)
- Fidea de ouă laminate (Lidl), 150 g)
Sos de mărar strălucitor:
- Dill, congelat și tocat fin (Iglo)
- sare
preparare
- Scoateți fileul de somon sălbatic din folie și lăsați să se dezghețe peste noapte la frigider.
- Preîncălziți cuptorul la 210 ° C (căldură de sus și de jos).
- Gătiți fileul de somon sălbatic în cuptor într-o matriță ignifugată timp de 15 minute, apoi reduceți căldura la 150 ° C și gătiți încă 10 minute.
- Apoi scoateți filetul de somon sălbatic din cuptor, acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați să se odihnească timp de zece minute, menținând la cald.
- Prăjiți rulourile de fasole învelite în slănină cu puțin ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă la foc mediu timp de 12 minute, întorcându-le în mod regulat.
- Pune taiteii de ouă rulate în apă clocotită ușor sărată (1 L) și gătește la foc mic aproximativ 8-9 minute, cu agitare ocazională. Când tăiței au rezistența dorită la mușcătură, scurgeți-le într-un frigider.
- Se amestecă conținutul sosului ușor (25 g) cu biciul în 250 ml de apă caldă și se aduce la fierbere.
- Se adaugă mărarul înghețat și tocat fin (aproximativ 3-4 lingurițe înăbușite) și se fierbe la foc mic, amestecând timp de 1 minut.
- Puneți fileul de somon sălbatic pe un pat cu tagliatelle, apoi serviți fasolea învelită în slănină și sos de mărar.
