Coacerea veganului: înlocuiți ouăle în aluat cu semințe de chia
Prietena mea mănâncă vegan. De asemenea, se abține de la ouă și nu mănâncă niciun tort cu mine. Acum am înlocuit ouăle cu semințe de chia în aluatul de tort, asta funcționează de fapt. Chiar și copiii au mâncat napolitane cu înlocuitorul ouălor fără să-și dea seama.
Pentru a înlocui ouăle din aluat pentru prăjituri, napolitane sau crêpe, semințele de chia sunt amestecate într-un anumit raport cu apa. Desigur, acest lucru este posibil doar în cazul rețetelor în care sunt necesare ouă mici. Acest lucru nu funcționează pentru un aluat care folosește cinci până la șase ouă. Prin urmare, înainte de a fi atent la rețetele de tort în care sunt necesare doar două până la maximum trei ouă, atunci aluatul este mai bun.
Pentru a utiliza semințele în loc de ouă, acestea sunt mai întâi amestecate cu apă și apoi umflate timp de 15 până la 20 de minute. Raportul de amestecare este de 1: 6, deci o parte semințe de chia la șase părți de apă. Pentru a înlocui două ouă mari sau trei ouă mici, se amestecă două linguri de semințe cu 16 linguri de apă. Folosiți terciul întreg pentru aluat și procesați după rețetă. Aluatul pare că a fost presărat cu semințe de mac, dar nu gusti semințele. Gofrele sunt delicioase, dar nu sunt la fel de crocante la exterior ca vafele făcute cu ou în aluat.
