Rulada de vită ca la bunica
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau coacere: 2 ore 20 minute
Timp total de pregătire: 2 ore 40 min.
Paine cu carne de vită - ca pe farfuria bunicii.
ingrediente
- 6 bucăți de carne de vită grosime de 6 - 7 mm
- 6 bucăți de felii de șuncă
- Mustar mediu fierbinte
- 1 vârf de sare
- 1 vârf de piper
- 2 bucăți de ceapă
- Se cultivă prin 100 g slănină afumată
- 4 bucăți de castraveți acriți sau condimentați
- 3 linguri ulei vegetal
- 1 lingura pasta de rosii
- 0,4 l bere de malț
- 0,4 l vin roșu, uscat
- 0,4 L bulion
Ruladele au nevoie de aproximativ 140 de minute în cuptor pentru a se fierbe ușor. Le puteți găti cu o zi înainte, din cauza atragerii, gustul este și gusturile, atunci sunt mult mai bune.
preparare
- Întindeți ruladele pe blatul de lucru, plăcuți-le (așezați folia, apoi rulați ușor sau bateți), apoi presărați cu piper, usturoi și înveliți ușor ruladele cu muștar. Într-un Rouladenfüllung întreg ascunde multă sare, așa că vă rugăm să manipulați cu atenție sarea!
- Cojiți ceapa, tăiați-o în cubulețe, castraveți murați și tăiați slănina în fâșii ... ar trebui să arate ca cartofi prăjiți subțiri.
- Acum răspândiți totul uniform pe rulete. Rotiți carnea cu umplutura bine și ferm și lipiți ruladele cu acele de ruletă corespunzătoare, „cu un șir mai mult puteți să le înfășurați și ele”, care nu are ace de ruletă.
- Încălziți uleiul pe aragaz într-o farfurie și prăjiți bine ruladele din toate părțile. Dimensiunea caserolei, astfel încât rulourile să acopere bine partea inferioară.
- Preîncălziți cuptorul la 150 ° C O. / U.!
- Prăjiți o lingură de piure de roșii doar puțin, apoi degelați cu puțin vin roșu și bere de malț și lăsați să se fierbe din nou.
- Umpleți sosul treptat cu puțină bere de vin și malț, astfel încât ruladele să fie întotdeauna acoperite în oală.
- Acum tăiați felia de pâine brună și puneți-o în sosul de ruladă. Orice resturi ale materialului de umplut rămas pot fi puse în sos, ceea ce conferă și un gust bun.
- Acum puneți-l la cuptor și lăsați-l să fie în cuptor, dar întoarceți întotdeauna ruladele între ele, adăugați treptat niște sos „cu bulion sau apă”, ruladele de vită ar trebui să fie atât de măcinate, la fel ca bunica.
- Timp de gătit: În funcție de calitatea cărnii aveți nevoie de 130 până la 150 de minute, trebuie doar să priviți înapoi și să încercați, cu un ac de frigarui de carne, pentru că nu prea pot specifica un timp exact de gătit.
- Acum luați ruladele din sos pe o farfurie și păstrați-le din nou la cuptor oprit. Pune niște cremă „dacă este disponibil” în sos, deoarece sosul de aici o va face foarte bine. Apoi lăsați sosul să fiarbă din nou bine și cu un E-Stab și eventual să gustați din nou ceva, niște apă de castravete din pahar poate face bine în sos, „dar atenție” doar o lingură de apă de castravete acum pură și gustă din nou!
Liantul suplimentar „poate”, dar nu aveți nevoie cu adevărat, această funcție a preluat deja pâinea brună gătită, „are și smântâna” adusă într-un gust plăcut. Puneți rondele de carne în sosul de ruletă și lăsați-le să treacă încă 10 minute în oala de tocană.
aluzieSe servește cu cartofi sau găluște și cu varză de kale sau roșie.
