Supă de conopidă (restul de utilizare)
odihnă conopida
1/4 l de apă rece de gătit din conopidă
1/4 l lapte
1 lingură de unt
1 lingură de făină
Sare, piper, nucșoară
Pătrunjel tocat
Mod de preparare: Topiți untul într-o cratiță, amestecați făina în unt (roux ușor). Degajează cu conopida rece apă de gătit și completează cu laptele. Lasa sa fiarba bine. Dacă supa devine prea groasă, diluați pur și simplu cu puțin lapte. Adăugați conopida. Sare și piper și condimentează cu nucșoară. Se servește cu pătrunjelul.
