Turtă de brânză cu cioplit cu mere de rom
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau de coacere: 50 min.
Perioada de repaus: 2 ore
Timp total de pregătire: 3 ore 10 minute
Ce tort cu brânză grozavă, m-am gândit, când am găsit rețeta în colecția mamei mele! Există cu adevărat rețete de cheesecake mai multe decât sunt zile pe an, dar nu știam asta încă. Ce era mai aproape decât simpla coacere? Trebuie să spun, a meritat absolut. Tortul este atât de suculent și aromat, doar de delicios.
Coaceți-o și veți fi de acord cu mine că lucrarea a meritat cu siguranță. Lasa-l sa te guste! Cu o ceașcă bună de cafea cu greu puteți face ceva mai bun.
Ingrediente pentru un Springform 26er
- 1 kg de quark
- 3 ouă
- 250 g zahăr
- 100 g unt (adăugați un pic în plus pentru ungerea formei)
- 1 lingură extract de vanilie
- 1/2 bucată de praf de copt
- Abraziune de jumătate de lămâie
- 1 vârf de sare
- 500 g mere dulci și acri (am avut Braeburn)
- 1 sticlă de rom (4 sau 5 cl)
- 125 g stafide
- 3 linguri amidon de porumb
- 40 g semolă
preparare
- Ouăle sunt separate, gălbenușurile sunt apoi batute cu 180 g de zahăr cu mixerul de mână la o masă foarte spumoasă. Albusurile de ou sunt batute la zapada foarte rigid, cu adaugarea de o lingura de zahar ramas. Ambele boluri sunt așezate deoparte pentru un moment.
- Acum untul, extractul de vanilie, praful de copt, un vârf de sare și coaja de lămâie rasă vin la masa gălbenușului de ou și totul se amestecă din nou bine. Acum, de asemenea, quark-ul este subliniat complet.
- Merele sunt spălate, decojite, sfărâmate și miezul este îndepărtat. Sferturile de mere sunt amestecate cu puțină zeamă de lămâie, care împiedică rumenirea bucăților de fructe. Acestea sunt acum tăiate în felii subțiri și așteaptă prelucrarea ulterioară.
- Cuptorul este preîncălzit la 180 de grade circulația aerului.
- Zahărul rămas este apoi topit ușor într-o tigaie la foc mediu, bucățile de mere intră și se caramelizează în timp ce se tapetează tigaia. Un pic de rom din sticla de porție este turnat în tigaie, romul rămas este acum aprins într-o coșă de metal încălzită, iar merele sunt flambate cu romul aprins. Vă rugăm să vă asigurați că nu există obiecte inflamabile în vecinătatea sobei, nimeni nu trebuie rănit de acțiunea Flambier.
- Feliile de mere sunt acum turnate într-un bol pentru răcire scurtă.
- Acum amestecul de quark este amestecat cu stafidele, făina de porumb și semola, iar albusurile de ou bătute sunt agitate ușor, dar temeinic în amestec. Acum totul intră în vasul de copt uns, este netezit și bucățile de mere sunt distribuite pe cheesemasse.
- Tortul este introdus la cuptor și lăsat să se coace în 50 de minute.
După sfârșitul timpului de coacere, prăjitura iese din cuptor și ar trebui să se răcească complet în formă. Dacă doriți, puteți cernea câteva zahăr pudră peste mere. Acum poate fi în sfârșit tăiat și mâncat pentru cafea.
Va doresc pofta buna si o barfa de cafea confortabila!
