supă de pui

timp

Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau de coacere: 1 oră 20 minute
Timp total de pregătire: 1 oră 50 min.

Fac această supă de pui așa cum obișnuia bunica mea când eram bolnav.

Ciorba are ceva de lucru, deci este mai mult pentru persoanele cu timp și dorință de a găti, dar poate fi gătită în avans și congelată în porții.

Dezghețați puiul congelat corespunzător, scurgeți apa de condens și spălați toate piesele din bucătărie care au obținut ceva din apa de dezgheț, bine cu apă de clătire.
Spălați puiul sub apă curgătoare și îndepărtați eventualele pene și chei.
Curățați puțin ceapa, dar lăsați pielea brună aprinsă. Înjumătățiți ceapa și prăjiți partea tăiată într-o tigaie fără grăsimi (lăsați la lumină).
Curățați și spălați verdețurile de supă, tocați-le puțin.

Adăugați puiul într-o cratiță mare, ceapa prăjită, toacă, frunza de dafin, umpleți cu apă până când puiul este acoperit și sare (aproximativ 2 lingurițe de sare). Se aduce la fierbere și se fierbe timp de cel puțin 1 oră la foc mic.
Apoi scoateți puiul din bulion și turnați cu grijă bulionul printr-o strecurătoare fină într-o altă cratiță.
Se curăță cartofii, se spală și se taie în bucăți mici.
Adăugați pe bulion verdele curat și fin tăiat și cartofii și continuați să gătiți.

Setați apa cu un pic de sare pentru pastele sau orezul și gătiți după cum ați indicat.
Pieliți puiul, declanșați puiul și tăiați-l în bucăți mici.
Se spală pătrunjelul și se toacă.
Se adaugă pastele (sau orezul) și carnea cu ciorba și se condimentează după gust și se fierbe scurt.
Puneți pătrunjelul pe supă înainte de a servi.