Coleslaw conform artei lui Anneliese
Salată de varză Annelieses? este perfect pentru bufetul de vară și grătarul. Cu excepția planificării varză albă, salata nu funcționează cu adevărat. De asemenea, nu este necesară frământarea de varză, deoarece aceasta preia dioxidul de carbon al apei minerale adăugate. Recolectarea este menținută la rece timp de câteva săptămâni.
Este important să fie acoperit cu bulionul și pentru primele zile de tragere am pus o farfurie la greutate. Am primit rețeta acum 40 de ani de la nașa mea Anneliese.
Rețeta este pentru peste 20 de persoane, depinde de ceea ce există ca feluri de mâncare laterale. În cazul meu, ar trebui să fie suficient pentru 28 de persoane, deoarece vor mai fi porci, baguette, Knofibutter, antipasti și gratin de cartofi și vin de slănină.
Dacă nu avem o petrecere, iau doar o varză albă mică și redus la jumătate lista ingredientelor.
ingrediente
- 2 capete mari de varză albă
- 4 cepe mari
- 2 cani de cafea cu zahar
- 2 căni de cafea ulei (de preferat ulei de măsline bun, dar este, de asemenea, diferit sau un amestec)
- 4 linguri (gestr.) Sare
- 2 lingurițe de piper negru
- 1 fl. Oțet din plante (de preferință Surol)
- 1 fl. Apă minerală scânteietoare
- 4 morcovi mijlocii
- un pic de arpagic proaspăt (posibil Knofischschnittlauch)
- 1 kl. Buchet de cimbru și oregano
preparare
- Eliberează varza de frunzele tari exterioare, apoi taie-le pentru a se încadra prin axul procesorului alimentar. Dacă aveți o mână bună, desigur puteți planifica sau tăia de mână.
- Împing bucățile prin tocatul continuu al procesatorului alimentar, cel mai fin disc de măcinare! Ceapa decojită, de asemenea, și în cele din urmă morcovii decojiți, dar cu felia de julienne.
- Puneți feliile de legume într-un recipient suficient de mare, de preferință cu un capac, amestecăți scurt cu ambele mâini.
- Apoi vin condimentele cu sare, piper și ierburile tocate pe ea. În cele din urmă, oțetul de plante, uleiul și apa minerală.
- Acum spumă ceva - amestecă din nou, apoi condimentează. Deoarece este important ca planta să poată acoperi acoperirea, este esențial să vă asigurați că există suficient lichid.
- Dacă este necesar, umpleți-vă cu puțin mai mult lichid, plângeți cu o farfurie și lăsați la loc răcoros 4 zile.
- Se scurge într-un colizor înainte de a servi sau de a folosi un skimmer.
- Deasupra am pus câteva dintre ardeii mei, măslinele și roșiile uscate la soare.
Puteți servi bine salata de varză cu brânză de oaie și baguette de plante (ca fel principal) sau doar ca o farfurie pentru un bufet de vară.
Un mic sfat: friptura mea de ardei iute murate este ideală ca înlocuitor parțial al uleiului de măsline. Am luat aici 1 cană de acest bulion și un ulei de măsline virgin. Căldura ușoară oferă salatei o lovitură specială.
