Gătiți bine coaja de porc
Mi-am gătit deja lăutul de porc de aproximativ 20 de ori la cuptor. Cuptorul întotdeauna preîncălzit, la recirculare de 120 °. Lăutul de porc rămâne apoi la cuptor timp de 30 de minute.
Am pus întotdeauna o furculiță între ușa cuptorului, astfel încât cuptorul să fie puțin deschis, ca să zic așa. Furca rămâne între ușă pe tot timpul de gătit, astfel încât cuptorul să crească un mic gol.
Înainte de a le pune la cuptor, bineînțeles, le-am văzut în tigaie înainte!
Lăutul era întotdeauna perfect, ușor roz.
