Custard făcut de tine: gălbenușul nu este coagulat
A face custardul este mai ușor și mai ieftin decât credeți. Iau:
1 L de lapte
2 linguri de zahăr
2 linguri de amidon porumb
Marca 1 păstaie de vanilie
1 ou, separat
Aduceți laptele, vanilia și zahărul la fiert. Îndepărtați puțin lapte și amestecați în amidon de porumb.Dacă laptele fierbe, amestecați în făina de porumb. Reduceti caldura si amestecati pana se transforma in budinca. Apoi scoateți niște budincă și amestecați în gălbenușul de ou. Apoi se amestecă sub budincă. Bateți gălbenușurile de ou la zăpadă și amestecați.
În măsura în care merge. Abia astăzi mi s-a întâmplat o „greșeală”! Am pus laptele în oală și am adăugat imediat gălbenușul de ou! Am adăugat apoi, adăugând zahăr și păstaie de vanilie și am amestecat până când laptele a început să fiarbă și a trebuit să amestec în amidon.
Dar, nu-i de mirare, gălbenușul nu se coagulase!
