Fripturi delicioase de miel
O sugestie dintr-o carte de bucate din Tirolul de Sud:
Primul miel timp de câteva zile într-o marinată de lapte integral proaspăt, mult piper proaspăt măcinat și câțiva degetele de usturoi tocat și pentru bijuteria curajoasă. ardei iute.
Asigurați-vă că carnea este complet acoperită și agitați vasul de plastic cu capac des.
Îndepărtați carnea din marinat, uscați și uscați ca de obicei.
Se adaugă legumele prăjite (ceapă, morcovi, țelină, praz, roșii, usturoi) și se decongelează cu puțin vin roșu.
Marinada nu o mai folosesc pentru sos, pentru că laptele este apoi gresit și pare cojit.
Marinada de lapte face carnea foarte fragedă - dar nu și pentru Sauerbraten.
Prefer să mă prăjesc și să degradați pentru a termina de gătit metoda 80 ° C la cuptor.
Este deosebit de benefic atunci când vin oaspeții, deoarece friptura gătește la cuptor câteva ore (în funcție de greutate), iar timpul este fără stres pentru celelalte preparate, inclusiv curățarea.
Friptura poate fi bine "uitată" în cuptor, fără a fi uscată ... într-adevăr grozavă ... rânjet ...
Mult noroc!
