Prăjit rulou umplut
Am mâncat această curcan prăjită în Spania și am gătit-o imediat după vacanță. Fără rețetă și el avea gust de vacanță.
Desfaceți 2 kg de carne rulată și tăiați-o într-o felie mare. Ungeți felia cu muștar, sare și piper. Se prăjesc 2 cepe până se sticluiesc și se toarnă pe carne. Se acoperă bine cu felii de slănină.
Acoperiți partea lungă cu prune moi și rulați în sus. Se fixează cu scobitori și se pune friptura într-o matriță rezistentă la cuptor. Coaceți timp de 90 de minute la 180 de grade, întorcând o dată.
Se amestecă 3 linguri de ulei cu o lingură de sare și o lingură de ardei. Ungeți friptura cu 20 de minute înainte de sfârșitul timpului de coacere.
Mâncăm friptura feliată la rece la o salată. Dar chiar și cu un sos și paste, are un gust minunat.
