Supă de cremă de sparanghel proaspăt
timp
Timp total de pregătire: 30 min.
ingrediente
Pentru aproximativ 4 persoane
- 500 g sparanghel (sau mai mult)
- Stoc de legume cu boabe
- Sare, piper, nucșoară
- Luna clasică amină
- 50 g unt
- 2 gălbenușuri de ou
preparare
- Spălați sparanghelul foarte bine, coaja, tăiat în bucăți de aproximativ 2 cm lungime.
- Fierbeți apa mai întâi - apoi lăsați-o să fiarbă aproximativ 10 minute. Cernerea scoicilor din apă. În această apă apoi se fierbe bucățile de sparanghel cu bulionul boabe timp de aproximativ 10 minute (până când sparanghelul este moale).
- Legați-vă ușor cu Mondamin. Adăugați untul. Se amestecă gălbenușurile de ou cu puțin lapte și se adaugă. Aduceți la fierbere pentru o perioadă scurtă de timp - gata!
