Din Fasnachtsküchle și Nonnenfürzchen
Gustări de carnaval într-o varietate prostească
Când „al cincilea sezon” atinge apogeul, nu numai obiceiurile și ritualurile festive sunt sărbătorite în cetățile carnavalului. Tradițiile regionale de natură culinară se confruntă, de asemenea, cu o renaștere anuală. Pentru niciun alt festival nu este atât de variată selecția de mâncăruri tipice locale. De la A ca „Undressed” la V ca „Verwurelter”, lista alfabetică include în jur de patru zeci de nume autentificate oficial pentru produse de patiserie tip carnaval.
Imaginați-vă un zbor imaginar din sudul extrem al Germaniei către cel mai nordic vârf de coastă. Pe traseul lung de 876 kilometri, porniți de pe teritoriul gogoașă despre tara din prăjituri Postul Mare zboară, în sfârșit la Muzen a ateriza. Pornind de la traseul de-a lungul acestor trei cele mai cunoscute tipuri de untură, sunt ocolite în regiunile din knieküchle, Schenkelis, Bullebäuschen și multe alte soiuri posibile. A menționa toate numele de aici ar depăși domeniul de aplicare al articolului. Poate că altcineva dintre voi cunoaște un nume deosebit de bizar și înțelept ??
Această diversitate extraordinară de denumire regională și natură sugerează popularitatea ridicată a acestor specialități. Dar unde este originea Fastnachtgebäck? O scurtă excursie în istorie:
Fettgebäck ca personalizat
Postul mare începe cu Miercurea cenușii. decât Shrovetide Timpul dinaintea acestei zile este numit. Inițial, abia în ultima zi înaintea Postului a fost sărbătorit cu un banchet mare. Deja termenii Shrovetide, carnaval și carnaval explicați sensul mai profund al acestui obicei. Carnavalul ca o „noapte înainte de post” este explicativ de la sine. Carnavalul își are originea în termenul german înalt de mijloc „Vastschanc” și se referă la „servirea trunchiurilor rapide”. Carnavalul este un termen derivat din cuvintele „carne” (carne) și „levare” (omisiune). În interpretarea tradițională și, de asemenea, astăzi, există Carne nu numai pentru carne, ci și pentru alte produse de origine animală. Acestea includ ouă și unt (untură).
Prin urmare, nu este surprinzător faptul că înainte de Postul de șase săptămâni până sâmbăta de Paște, în special, mâncărurile sunt râvnite, care nu trebuie consumate în timpul postului. Pe lângă mâncăruri abundente cu carne și slănină, aici este untura în primul rând. În antichitate, această practică a asigurat, de asemenea, că toate alimentele perisabile erau consumate înainte de Post. Și nu în ultimul rând, patiseria grasă a oferit o bază solidă pentru consumul de cantități mai mari de alcool.Un efect secundar frumos, de care proștii mai beneficiază și astăzi!
În căutarea originalului
Cel mai popular reprezentant de acest gen este de departe Clatite din Berlin. Nu doar în capitala acestei produse de patiserie mărite, aplatizate pentru confuzie cu numele. Cunoscută sub numele de clătite în Berlin, este de obicei numită în altă parte berlinez. Clătita din Berlin nu are nimic în comun cu clătita (asemănătoare omletelor) la care se face referire frecvent. Și Berlinerul nimic cu un locuitor al Spreemetropole? Ei bine? A eliminat toată claritatea? Oricum, așa se mai numește Puffel, gogoașă, Kräppel sau Faasekiechelcha cunoscut veteran de Carnaval umplut de obicei cu gem, praf cu zahăr pudră și extrem de gustos!
Pentru cei care doresc să se convingă, este recomandată următoarea rețetă: Original clătite Berlin
