gulaș
timp
Timp total de pregătire: 3 ore
Gutaș prost și delicios.
ingrediente
- 500 g de gulaș (carne de porc sau de vită)
- 500g ceapă (decojită ar trebui să fie 500g!)
- 500 g piper (în pachetul de 3 sunt de obicei 500 g în el, astfel încât să puteți cumpăra 3 loturi)
- 1 sticlă de vin roșu
- 1 cui de usturoi (tocat fin sau presat) sau granule de la moară
- 1 jumătate de tub de pastă de roșii (100 g)
- 1 lingurita de miere
- 3 linguri de ulei (floarea-soarelui de rapiță sau ce este acolo)
- 2 L de apă sau mai mult ... puteți vedea asta când gătiți
condimente
- sare
- Ardei (cel mai bine proaspăt din moară)
- Paprika dulce și trandafir ascuțit
ATENȚIE! ACEASTA RECIPIU NU ESTE ADAPTATĂ DACĂ Ești UNGER! Până s-a făcut, omul este stricat!
preparare
- Spălați ardeii, încingiți-i și tăiați-i în bucăți de aproximativ 1 cm. Dacă bucățile sunt prea mari, tăiați gulașul în mușcături de dimensiuni de mușcături și curățați ceapa, tăiați capetele și sferturile (de preferință pe scara de bucătărie pentru verificare). Pregătiți ingredientele rămase și deschideți sticla de vin.
- Să începem: Încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu și prăjiți carnea până se rumenesc ușor. Adăugați apoi mierea, knobi și pasta de roșii în carne și amestecați (de preferință cu o prăjitură plată).
- Pasta de roșii trebuie întinsă pe fundul vasului, astfel încât să devină maronie! Atenție! Nu te înnegri, apoi devine amar și încurcă toată gulașul.
- De îndată ce mărunțelul devine brun, toarnă o înghițitură de vin roșu în oală și slăbește din nou pasta de roșii de pe fundul oalei.
- Continuați să lucrați cu sârguință și repetați totul cu adăugarea și cu detașarea de vin.
- Când este a treia oară, puneți un vas decent de vin roșu în oală. Apoi, marcajul și vinul roșu formează un sos gros pe fundul oalei. Adăugați acum ceapa și amestecați.
- Apoi adăugați mai întâi 1,5 L de apă și adăugați ardeii.
- Urmează un vârf de sare, un vârf de piper, un paprika EL dulce nobil acoperit și o linguriță răspândită de ardei.
- Acum a sosit timpul să simțim totul și să amestecăm întotdeauna bine între ele, agităm ... și cel mai important STIRRING ...
- Omul stârnește prost și amețit :-)
- Dacă totul devine un pic prea strâns, trebuie să răsturnați din nou peste apă, deoarece întregul lucru trebuie să gătească până ce ceapa s-a dezintegrat complet, ceea ce poate dura până la 3 ore, în funcție de puterea aragazului ...
- Dar ai un sos minunat cremos și totuși poți gusta ultima jumătate de oră fericită, dacă ar trebui să lipsească ceva. Pentru a gusta cartofi fierti sau paste deosebit de bine.
- Și nu vă speriați dacă luați carne de porc, este normal ca acesta să se despartă în timpul gătitului, dar este super delicat când gulașul este în sfârșit terminat!
Iată anecdotele mele despre această rețetă: (unele timpuri pentru timpul de gătit îndelungat)
Acum 9 ani (tocmai m-am mutat în proaspăt cu dragul meu, am vrut să-l surprind cu gulaș, tânăr și neexperimentat ca mine, am mers la cumpărături la 16:00, aveam totul înfiorat și aruncat împreună la 18:00, dar când avea 20 de ani Ceasul a venit acasă, mâncarea încă nu era pregătită ... Am rămas treaz, în timp ce el era deja un pre-somn rotund și, la miezul nopții, a fost în sfârșit cină ... la acea dată am avut „prostii” aragazul (aragaz electric), dar și refuzat la jumătatea drumului, pentru că la momentul respectiv, cea mai mare parte a mâncării mi-a fost arsă și nu am vrut asta cu cheltuiala.
De atunci, gătesc gulașul doar la ocazii speciale sau când sunt liber, apropo, puteți curăța cu adevărat întregul loc.
Când i-am spus bunicii mele doi ani mai târziu (de când rețeta a atins starea actuală) despre abilitățile mele de gătit (una este, de asemenea, mândră de ea însăși când toate acestea se fac fără M * F * x și Co), a spus "Dragule, mai am un aragaz cu presiune pentru tine, așa că nu stai atât de mult în bucătărie!"
Data viitoare când am vizitat-o, am adus ingredientele și am încercat-o în aragazul sub presiune ... În ziua în care am avut doar porcul, pe care l-am descompus mereu în oala normală, ca să unt unt Fitzeln ... mi-a dat sfaturi și m-a condus pentru că nu pot găti ceva tânăr!
Ei bine, a vrut să spună bine, dar nici câinele, nici pisica nu voiau să mănânce bucățele dure la care carnea îi mutase. Plita sub presiune s-a oprit cu ea și prefer să gătesc gulașul doar la ocazii speciale.
O singură dată soacra mea a venit pe neașteptate și gulașul era deja terminat. Frumos cum este, au invitat-o la cină. Ea a cerut să se uite în sus și după ce am fost plini și mulțumiți, chiar și la rețetă ...
Hm ... ne invită la o masă de gulaș atunci când este pensionată, dar nu o face la timp. Recunosc, este mult efort ... și de obicei trebuie să gustați mai mult ... dar dacă aveți timp și dorință, chiar merită! Tocmai a gătit cu multă dragoste ... și poate îndrăznește atât de mult să-l fierbe.
