Cheesecarea bunicii
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau de coacere: 1 oră 15 minute
Perioada de repaus: 30 min.
Timp total de pregătire: 2 ore
Ingrediente pentru cheesecake-ul bunicii
- 250 g de făină
- 1/2 linguriță praf de copt
- 6 ouă (M)
- 125 g de unt
- 400 g zahăr
- 1 vârf de sare
- 1 kg brânză de cabană
- 1 1/2 buc. Pudră de budincă pentru gătit
- 1 bucată de coajă de lămâie rasă
- 1 lingură de zahăr
- Monetă pentru a decora (cine vrea)
preparare
- Amestecați făina, praful de copt, 100 g zahăr, sarea, 1 ou și untul în bucăți mici, cu cârligele de aluat ale mixerului până la un aluat neted. Patiserie scurtă acoperită timp de aproximativ 30 de minute.
- Trageți patiseria scurtă pe o suprafață de lucru ușor aromată, cu un diametru puțin mai mare decât forma de arc (26 cm). Ungeți mucegaiul, praf cu făină și întindeți-le cu aluatul. Trageți aluatul puțin și apăsați mai departe. Perforează podeaua cu o furculiță de mai multe ori și se răcește scurt.
- Separați 5 ouă. Bateți gălbenușul de ou, brânza de vaci, pudra de cremă, zahărul rămas și coaja de lămâie cu biciul din blender. Bateti albusurile pana se inrosesc si asezati sub amestecul de quark.
- Umpleți amestecul de quark în matriță, neteziți-l și coaceți-l în cuptorul preîncălzit (aragaz electric de 175 de grade, aer care circulă 160 de grade) timp de aproximativ 75 de minute. După jumătate din timpul de coacere poate acoperi tortul!
- Se lasă să se răcească după coacere. Prăjim cheesecake cu zahăr pudră și decorați cu mentă.
- Dacă doriți, frisca poate fi suficientă.
