Piure verde de kohlrabi de cartofi cu yum
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau de coacere: 25 min.
Timp total de pregătire: 40 min.
Aceasta este o variantă a unui piure de legume cu ierburi proaspete. Bineînțeles că am folosit și pătrunjel, arpagic, cireș, cimbru și alte ierburi, precum și arugula, salată tăiată, sorel de sânge etc.
Ingrediente pentru 3 până la 4 porții
- 1 la 1,2 kg de cartofi
- 2 kohlrabi
- 1 mână de lăcomie sau alte plante proaspete
- sare
- niste nucsoara
- aproximativ 20 g unt sau 1 lingură ulei de măsline
preparare
- Cojiți cartofii și kohlrabi, tăiați cartofii în cubulețe mici, tăiați kohlrabi-ul în fâșii mici și gătiți legumele tocate în apă sărată timp de 25 de minute.
- Între timp, clătiți Giersch, agitați uscat, tocați aproximativ și curățați fin cu puțin lichid (de exemplu, apă cu puțin suc de lămâie) cu ajutorul blenderului.
- După ce ați gătit legumele, scurgeți apa de gătit într-o porțiune mică, adăugați untul sau uleiul de măsline și apoi piureați cu biciul mixerului manual mai întâi la cel mai mic nivel, apoi la un nivel mai ridicat.
- Apoi adăugați lăcomia piure, condimentați cu puțin nucșoară și, eventual, puțină sare și amestecați bine.
- Piureul verde de cartofi și de kohlrabi poate fi servit cu o varietate de mâncăruri cu carne sau pește sau pur și simplu cu chiftele, bratwurst, bockwurst sau cârnați wiener.
