Găluște de cartofi de casă
Pentru asta am nevoie de următoarele ingrediente:
Cartofi, făină, făină de cartofi, sare și pâine prăjită.
O presă de cartofi și o oală.
Dacă vreau să fac găluște de cartofi, pregătesc cartofii și crutoșele cu o zi înainte. Bunica mi-a spus așa, așa că s-a terminat așa. ;-)
Iau aproximativ 8-10 cartofi. În funcție de cât de înalți sau scurti sunt. Am lasat sa fiarba ca cartofii fierti frumos si moale.
Între timp, am tăiat un pâine prăjită în cubulețe mici și le-am prăjit într-un pic de ulei galben auriu. Condimentate cu sare, sunt puțin picante.
Dacă cartofii sunt moi, îi toarnă și îi procesez încă fierbinte. Îl decojesc și îl strecor printr-o presă de cartofi. Am pus întotdeauna cartofii într-un castron mare frumos. Când s-au strecurat toți cartofii, așez bolul acoperit pe pervaz până a doua zi. (Acolo îmi ocupă cel mai puțin spațiu).
A doua zi apuc vasul. Deoarece cartofii au rămas destul de bine uniform în bol, acum pot împărtăși „masa”. O fac întotdeauna apăsând o cruce în pământ și distribuind o parte în restul masei. În această parte, goală, dau acum făină (o fac întotdeauna la fel de mare ca masa de cartofi, așa că doar umplu partea goală) și adaug 2-3 linguri de făină de cartof. Condimentează cu sare și frământă bine. Dacă masa este încă foarte umedă, atunci adaugă și ea ceva făină. Ar trebui să iasă o masă plăcută, solidă, uniformă.
Apoi încep să modelez cartofii. Luam ceva aluat, pun 1-2 cuburi de pâine prăjită și formez o găluște. Am turnat-o apoi din nou în făină și am pus-o pe o farfurie. Deci o fac până când aluatul se consumă.
Apoi am amenajat un vas mare cu apă sărată, l-am lăsat să fiarbă și când apa fierbe, mi-am pus găluștele înăuntru. Apoi dau jos focul până când găluștele fierbe doar ușor. Apoi le las 15-20 de minute fără capac. Dacă găluștele sunt bune, înotați la suprafață. Atunci pur și simplu scoate-te și bucură-te.
Acest lucru se potrivește de ex. Gutaș cu varză roșie.
Bucură-te distractiv. Dacă nu funcționează imediat, nu dispera, nu funcționează întotdeauna pentru mine. Nu este încă un stăpân al cerului căzut .. :-)
