Sos de ienupăr cu mistreț și venison
Boabele de ienupăr au o tradiție îndelungată ca condiment pentru mâncărurile de vânat - și, de asemenea, au gust în băuturi cu un procent mare. Boabele de ienupăr cresc pe un arbust de rasinoase care poate crește până la 800 de ani.
Fructele de pădure sunt mai întâi verzi, apoi violet-negru, apoi sunt coapte. Sunt bune pentru digestie, există, de asemenea, multe schnapps care sunt făcute din ea.
În basm, pomul de ienupăr era denumit puteri supranaturale, era numit migdal.
Și iată rețeta pentru sosul de ienupăr la joc:
ingrediente:
- Sucul si coaja rasa de o portocala bio.
- 1 pahar de vin roșu
- 2 linguri oțet de vin
- 1 ceapă în bucăți
- 1 lingură de zahăr
- 1 lingură de boabe zdrobite de ienupăr
- 1 lingură sare, 1/2 lingură piper
Și așa funcționează:
- Se amestecă toate ingredientele într-un vas și se fierbe timp de 10 minute.
- Se trece apoi printr-o sită, se pune înapoi în oală și cu unt de făină.
Cum se face untul de făină:
- 1 lingură de făină se frământă cu 1 lingură de unt.
Se amestecă sosul clocotit și se gătește câteva minute.
Foarte gustos, cu prăjituri de mistreț, venison sau file de iepure.
