Legume praz cu linte roșie și fileuri de cod crocante pâine
timp
Timp de preparare: 10 min.
Timp de gătit sau coacere: 20 min.
Timp total de pregătire: 30 min.
Prazul se amestecă bine cu lintea roșie și fileuri de cod crocante, aici într-o coajă de „chipsuri de smântână”.
Momentan am o preferință pentru praz, pe care am observat-o de mulți ani doar ca o supă. Desigur, a fost în anii 90, când ciorba de la miezul nopții era o necesitate la orice petrecere, făcând cu brânză procesată și favoritul meu, dar apoi a găsit până acum doar în supe de legume, inevitabil, locul său.
(Crizele, crocantele, stivele și șuvițele similare devin o panadă excelentă pentru carne, păsări de curte și pește atunci când sunt tăiate într-un sac de congelator cu o sticlă de sticlă sau un aluat și folosite ca pesmet.)
Ingrediente pentru aproximativ 4 persoane
- 3 prazuri groase
- 500 g cod (sau file de pește roșu / somon)
- 200 g linte roșie
- 2 morcovi groși
- 2 căței de usturoi
- 2 cepe groase
- 400 ml bulion de legume
- Sare, piper, curry - fiecare după gust
- coaja de lamaie
- Ulei pentru prăjit
- Sare, curry sau turmeric, piper
- Paine sau ca în această rețetă: pesmet dintr-un sac de chipsuri
- Faina pentru paine
- 1 ou
preparare
- Se spală peștele și se usucă cu rulou de bucătărie.
- Se spală bine prazul, se curăță și se taie în inele sau benzi fine.
- Curățați morcovi, zaruri.
- Clătiți lintea roșie de mai multe ori, înmuiați aproximativ 5 minute.
- Cojiți și tocați ceapa și usturoiul.
- Transpirați scurt într-o tigaie în ulei fierbinte.
- Adăugați inele de praz, morcovi și linte aruncată.
- Adăugați condimentul și stocul de legume (instant).
- aproximativ Se fierbe timp de 10 minute cu capacul închis, amestecând ocazional.
- Între timp asezonați peștele cu puțin piper, transformați-l în făină, atingeți excesul de făină.
- În oul batut (opțional se adaugă puțină smântână) și apoi pesmetul cu chipsurile sfărâmate din ambele părți.
- Se prăjesc în ulei fierbinte, se condimentează cu câteva cârpe (organice) de lămâie înainte de servire și se decorează cu lintea de praz.
Lasă-te să te guste!
