Găluște de ficat pur și simplu de casă
Cu câteva săptămâni în urmă, aproape fiecare grădină de bere a sărbătorit Oktoberfest - chiar și în NRW. O specialitate pe care o puteți găti cu ușurință acasă este găluștele de ficat.
Nu aveți nevoie de multe ingrediente - iar prepararea nu este dificilă nici pentru începători.
Ingrediente pentru 4-6 persoane
- 12 role vechi, i. cel puțin din ziua precedentă
- 1/2 l de lapte
- 3 ouă
- 350 g ficat de porc
- 1 ceapa
- 1 linguriță de marjoram, uscat
- Sare și piper
Așa funcționează
- Rulourile se taie în felii foarte subțiri. Acest lucru este foarte ușor cu rulourile hard-rock, dacă le pui la microunde timp de 1 minut, atunci le poți tăia bine. Sau planificați găluștele de ficat cu două zile înainte și puneți pâinea proaspătă într-o pungă de plastic. Chiar și atunci îi poți tăia foarte bine.
- Rulourile de pâine sunt acum într-un bol. Laptele se încălzește și se toarnă peste rulouri.
- Când laptele a fost absorbit de rulouri, cele 3 ouă sunt agitate și apoi amestecate puternic.
- Ficatul și ceapa se toacă fin în procesorul alimentar sau - se toacă - cu bara de agitare, se adaugă maghiarul și se sare și piper după gust. Deoarece găluștele de ficat sunt gătite în bulion, nu aveți nevoie de multă sare.
- La final, amestecați ficatul / ceapa cu aluatul de chifle.
- Totul este frământat bine.
- Se fierbe 2 litri de apă sărată și se formează o dată o mică găluște de probă. Rotiți o minge între palmele dvs. cu mâinile umede, apoi puneți-o în apă.
- Dacă aluatul este corect, atunci nu se destramă. Dacă gălușteul nu se ține împreună, adăugați 2 linguri de pesmet uscat / pesmet. Ce ar putea fi dacă nu se oprește? De exemplu, la dimensiunea diferită a ouălor.
- Dacă găluștele de ficat sunt de consistență satisfăcătoare, le puteți face pe toate.
- Vei petrece aproximativ 15 - 20 de minute în bulion. Asta înseamnă că, după fierbere, opriți căldura.
Îmi place să mănânc aceste găluște de ficat cu usturoi crud sau mic gürkchen din pahar și covrig cu sare grosieră.
Sau ca supă într-un bulion de carne puternic - care a fost descris foarte bine în TheFruitAndFlowerBasket.
Bucurați-vă de masa dvs.!
