Faceți sirop de flori parfumate
Florile parfumate fac sirop delicios. Aceasta începe cu florile de sloe, apoi continuă cu florile de cireș de pasăre, ardei, liliac de grădină, robinia și tei până la lunca de vară. Aici aleg fructe de lemn, păpădie, flori de plantan (plantă cu frunze largi), flori de valeriana și acum în iulie, în special, dulceața aromatică și levănțica. Am parfumat și geraniumuri parfumate și bineînțeles trandafiri!
Colectați paniculele cu flori cât mai devreme dimineața și într-o zi uscată, apoi agitați verminii și așezați-le într-un pahar clar înalt (castraveții sunt perfecti) și presărați-le cu zahăr fin.
Pentru florile de păpădie, care sunt foarte groase, am pus un strat de flori pe fundul de sticlă, pe care îl acoper cu un strat uniform de zahăr, apoi din nou flori, apoi din nou zahăr, care este de asemenea completat.
Meadowsweet am pus, înflorind în jos, în pahar și umplut cu zahăr.
Este important ca florile să fie acoperite complet cu zahărul gros. 1,5 - 2 kg de zahăr se potrivește pe o floare de castraveți. Închideți paharul.
Acest pahar cu amestec de flori de zahăr ajunge apoi pe o fereastră de sud sau pe balcon și acolo rămâne, până când zahărul s-a dizolvat, apoi pare asemănător cu miere (și trebuie turnat doar printr-o cheesecloth), sau cel puțin până când el s-a legat de o masă cristalină. Apoi încălzesc cu grijă paharul într-o baie de apă, apoi diluez masa lichidă cu apă și o turnam și printr-un tifon sau o pânză de in pentru a pescui florile.
Acest sirop are o aromă incredibil de intensă și se păstrează bine sigilat și acum protejat de lumină de aproape un an.
Fac înghețată, pansamente cu salată de fructe, asezonează sosuri picante și chutneys sau gemuri și băuturi cu ea.
Desigur, puteți da și condimente florilor sau puteți crea amestecuri de flori. De exemplu, păpădia și cardamomul merg bine împreună sau lemnul și vanilia.
