Faceți ficatul moale și untul: la cuptor
timp
Timp de preparare: 10 min.
Timp de gătit sau de coacere: 40 min.
Timp total de pregătire: 50 min.
Am făcut ficatul într-un mod diferit în ultima vreme decât obișnuisem de zeci de ani: la cuptor! Era buturica moale, tandră și îmi pot imagina, să le pregătesc în acest fel în viitor.
ingrediente
- Ficat de vită sau de porc după gust
- mere acre
- cepe
- Bacon, cuburi de slănină sau slănină
- Grăsime (unt clarificat)
- Sare, piper, maghiran, pătrunjel
- poate o lovitură? vin roșu
preparare
- În primul rând, merele sunt spălate, carcasa este tăiată și feliată.
- Acum sunt prăjite în unt clarificat din ambele părți până când au devenit o culoare maro deschis.
- Condimentează cu sare și piper.
- În fierberea fierbinte inelele de ceapă sunt acum rumenite (le puteți praf cu făină, dar acest lucru nu este absolut necesar). Dacă doriți să folosiți cuburi de șuncă, le puteți pune și în tigaie.
- Ficatul condimentat este acum plasat într-o farfurie ușor unsă.
- Apoi, conținutul cratiței (ceapă, eventual cuburi de slănină) este distribuit pe acesta.
- Condimentați generos cu maghiran și gătiți timp de aproximativ 30-40 de minute la cuptor la 200 de grade.
- După acest timp, adăugați feliile de mere și (dacă nu s-au folosit cuburi de slănină), întindeți câteva felii de șuncă pe ele și lăsați-le să se rumenească încă 10 minute cu cuptorul oprit.
Se presara ficatul de cuptor pregatit cu patrunjel si se serveste cu piure de cartofi.
