Efectuați singur nuca de cocos, făina de cocos și laptele de cocos
În sfârșit, îmi lipsea laptele de nucă de nucă de cocos și dacă aș fi știut cât de ușor ar fi să mă fac singur, aș fi avut o aprovizionare la congelator cu mult timp în urmă.
ingrediente
- 200 g nucă de nucă de nucă de cocos
- 1 L de apă clocotită
preparare
- Adăugați fulgi de nucă de cocos într-un bol de amestecare.
- Turnați apă clocotită peste ea.
- Se amestecă timp de 2 minute la cel mai înalt nivel cu mixerul manual până se obține o masă omogenă cremoasă.
- Lăsați masa să se răcească.
- Se strecoară printr-o strecurătoare (sau un prosop de bucătărie).
- Completați borcane cu șuruburi curate.
La frigider, laptele este de aproximativ 3 zile: le congelez, însă, în porții și, de asemenea, în formele de cuburi de gheață și au întotdeauna cantitatea dorită la îndemână.
Fulgii de nucă de cocos pot fi prelucrați în același mod încă o dată la laptele de nucă de cocos, înainte ca aceștia să fie „adăpați” de laptele suplimentar.
Dar profesioniștii de coacere vor aprecia grătarul rămas ca făină de nucă de cocos pentru prăjituri și biscuiți.
- Pentru a face acest lucru, așezați fulgii de cocos din preparatul de lapte pe o tavă de copt.
- Coaceți la 90 de grade în cuptor până când amestecul este uscat.
- Se macină rasele uscate până se obține consistența dorită.
Trebuie menționat că făina de nucă de cocos nu se leagă ca făina convențională. Acest lucru trebuie notat în rețetele de coacere și trebuie compensat cu lichide și ouă suplimentare.
Nuca de cocos solidă este, de asemenea, ușor de făcut. Singurul ajutor este un mixer puternic:
- Procesează 1.500 de grame de fulgi de nucă de cocos în făină într-un blender și amestecă până iese uleiul de nucă de cocos.
- Faceți pauze scurte, astfel încât masa să nu se încălzească prea mult și în aceste pauze, folosiți o spatulă pentru a împinge mușchiul în jos de pe marginea vasului de amestecare din nou.
- Continuați să amestecați până când amestecul devine cremos.
- aproximativ Se lasă să se odihnească 5 minute.
- Se amestecă din nou până când masa este aproape lichidă.
Mușchiul este acum gata și este, de asemenea, ca și laptele de cocos, umplut în borcane cu șuruburi și sigilat bine.
Carnea de nucă de cocos este păstrată nedescoperită timp de câteva luni, răcită aproape nelimitată. Cu toate acestea, este foarte greu din cauza frigului și este greu de zgâriat din sticlă.
Notă pentru gătit cu mus:
4 linguri de nucă de cocos înlocuiesc în alimente o cutie de lapte de cocos.
Pentru o cremă mai ușoară, precum smoothie-uri, cereale, salată de fructe sau supe, amestecați 1 linguriță de nucă de cocos cu 100 ml de apă.
