Rulete de ovăz și semințe de in (fără făină, fără drojdie)
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau de coacere: 1 oră.
Perioada de repaus: 2 ore
Timp total de pregătire: 3 ore 20 minute
În revista de alimente de la supermarket, luna aceasta am găsit și încercat rețeta unei pâini făcute din fulgi de ovăz cu multe nuci și semințe. Avea un gust foarte bun, dar, din păcate, a fost atât de crud, încât l-am modificat și prefer să coace rulouri mai mici.
ingrediente
- 250 g ingrediente umflate (2 - 3 soiuri), z. B.
- 125 g fulgi de ovăz
- 90 g seminte de in
- 35 g semințe de chia
Alternativ: semolă fină din grâu (cuscus) sau porumb (polenta), psyllium
- 250 g nuci întregi, tocate sau măcinate, migdale, semințe, (2 - 3 soiuri) z. B.
- 100 g migdale mărunțite
- 75 g semințe de susan
- 75 g de nuci tocate
Alternativ: semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac, alune, caju, alune
- 1,5 linguri de zahăr brun sau alt îndulcitor (miere, suc gros ...)
- 1 lingură de sare
- 3 linguri de ulei de măsline
- 400 ml apă clocotită
- dacă este necesar, un ou
preparare
- Pune ingredientele uscate într-un bol și amestecă bine cu lingura de lemn.
- Adăugați uleiul de măsline la ingredientele uscate și dacă folosiți îndulcitori (umedi), cum ar fi miere sau suc gros, de asemenea.
- Aduceți 400 ml apă la fiert și turnați peste ingredientele uscate.
- Se amestecă bine și se acoperă bine timp de 2 ore.
- Întindeți o tavă cu hârtie de copt și preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
- Verificați dacă aluatul se formează. Dacă ați folosit ingrediente prea puțin umflate, puteți acum să amestecați un ou (în exemplele care nu au fost necesare).
- Cu 2 linguri, conul de înghețată sau Makronator din aluat formează rulouri mici, ferme (aproximativ 4 cm diametru) și se pun pe foaia de copt. Rulourile de pâine pot sta liniștite unul lângă altul, pentru că nu se deschid. Mi-am modelat sulurile cu Makronator.
- Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 1 oră. Am verificat la fiecare 20 de minute și am întors rulourile, așa că s-au așezat pe partea dreaptă în sus pentru mijlocul de 20 de minute.
servi
Rulourile au un gust foarte fain și sunt foarte umplute. Îmi plac în loc de bare de cereale, ca gustare sau salată sau supă. Vă puteți bucura pur și simplu de pur, doar unt, atât copios (cremă de avocado, brânză, mezeluri) sau dulce (cremă de nucă de nucă, gem), precum orice altă pâine servește.
Oricine dorește poate face în aluat ingrediente dulci sau sărate. Acesta este recomandat pentru. De exemplu, dacă doriți să le serviți ca mâncare pentru degete și ingredientele aromatizante nu ar trebui să cadă de pe rolă.
- În varianta savuroasă, de ex. cu masline, cascaval ras, ceapa, cuburi de sunca ...
- În varianta dulce, de ex. cu nuca de cocos, scortisoara, stafide, afine, coaja de portocala, coaja de lamaie ...
MENȚIUNEA este MAI MULT! Barele Muesli nu au gust bun dacă conțin prea multe ingrediente diferite. Nu mai pot atunci să spun diferența și supraestimulația senzorială îmi este neplăcută. 1-2 arome sunt perfecte.
Alergie Notă: Fără ou este rețeta veganîn orice caz lactoză, condiționat de gluten (Glutenul din ovăz este mai compatibil pentru unii, cuscusul este din grâu și conține gluten) fără drojdie. Feriți-vă de alergii la nuci incluse.
Sursa retetei originale: "paine chia de migdale" de la: Cu dragoste. Revista de plăcere. Edeka. NO. 11 ianuarie / februarie 2017, paginile 42 - 43.
