Omlet Chasseur
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau coacere: 15 min.
Timp total de pregătire: 35 min.
O rețetă din bucătăria clasică pentru un chasseur de omletă sau omleta de vânătoare m-a atras pentru azi și așa am decis pentru acest preparat.
Aveam ingredientele necesare în casă, inclusiv ficatul de pui, așa că m-am gândit să fac delicioasa omleta. Este relativ puțină muncă și timp, deci o omleta este ceva diferit și are un gust foarte bun.
Desigur, dacă doriți, sunteți bineveniți să adăugați o salată verde, felul de mâncare a fost suficient pentru prânz cu baghetă de ceapă proaspătă pentru a vă umple.
Bucură-te distractiv și pofte bune!
Ingrediente pentru 2 persoane
Pentru omlete:
- 4 ouă
- 1 lingurita crema fragiche
- 1 lovitură de apă minerală
- Ardei, sare
- 1 picătură mică de nucșoară
- Unt sau margarină pentru prăjit
Pentru umplere:
- 250 g de candelele proaspete
- 150 g ficat de pui
- 1 șotot
- 1 lingura pasta de rosii
- 1 kl. cățel de usturoi
- Grăsime pentru prăjit
- 1/2 lingură de pastă prăjită
- 100 ml vin roșu (alternativ stoc vegetal)
- dacă este necesar, niște bulion pentru reumplere
- piper proaspăt măcinat, sare
- 30 g amidon de porumb
- multă pătrunjel tocat, neted
preparare
- În primul rând, am curățat candelierele și am tăiat-o mai mare în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii. Eu am tăiat ceapa și, de asemenea, cuișorul de usturoi l-am tocat foarte mărunt. Într-o tigaie, am lăsat un pic de unt să se încălzească și am săratat șorțul împreună cu cățelul de usturoi tocat. Adăugați acum pasta de roșii EL și pasta de friptură de 1/2 lingură. Totul este bine agitat. Acum se adaugă chanterele și totul se condimentează cu puțin piper proaspăt măcinat și sare. Candelabrele ar trebui să se rumenească acum câteva minute.
- Între timp, am tăiat ficatul de pui în bucăți de mărunțire și apoi este adăugat și la amestecul de ciuperci din tigaie. În plus, există o mulțime de pătrunjel tocat, neted. Totul ar trebui să caute din nou.
- Întregul este acum cu vinul roșu - în mod alternativ cu bulionul vegetal - stins și ar trebui să continue acum să se fierbe la foc mic, până când omlele sunt coapte.
- Pentru omlete, am adunat cele 4 ouă, am adăugat creme fraiche și, de asemenea, stropi de apă minerală. Am condimentat cu piper, sare și un vârf de nucșoară. Apoi, totul este șoptit cu biciul la o masă omogenă.
- Într-o altă tigaie, am topit ceva unt. Dacă este fierbinte, jumătate din masa ouălor se toarnă în tigaie și fiecare parte se coace în aproximativ 3-4 minute maro deschis. Omleta finită se încălzește scurt, iar cea de-a doua omleta se coace așa cum este descris mai sus.
- Înainte de a prăji omleta, masa de ciuperci este îngroșată puțin cu niște amidon amestecat în puțină apă.
- Pentru a termina, am pus omleta pe o farfurie și am umplut jumătate din cantitatea de masă de ficat de pui de ciupercă pe jumătate din omletă și apoi am împărțit-o împreună. Pătrunjelul proaspăt rotunde vasul și apoi poate fi mâncat.
Aveam baguette cu ceapă proaspătă. Desigur, așa cum am menționat anterior, dacă doriți, puteți adăuga și o salată proaspătă. Însă, indiferent cum doriți să o faceți, cu siguranță va avea un gust foarte bun.
