Pieptul de rață prăjit, dar superzart
Ne place pieptul de rață, dar nu și roz! Göga și copiii mei mănâncă doar carne prăjită de la păsările de curte. De aceea, am încercat ceva și sunt foarte mulțumit de următoarea rețetă (sau mai degrabă omul și copiii sunt foarte mulțumiți!): Sânii de rață - aproximativ 350-400 g pe bucată - pe partea pielii cu o rețea de cuțit ascuțită - numai pielea, nu și carne. Apoi întoarceți și îndepărtați pielea de argint de partea cărnii. Condimentează după gust. Încălziți o tigaie fără grăsime, prăjiți pieptul de rață cu partea pielii, aproximativ cinci-opt minute. Apoi întoarceți și gătiți timp de aproximativ trei minute. Apoi gătiți la cuptor la 90-100 grade pentru aproximativ 40-50 de minute. Se lasă să se odihnească încă 5 minute.
