Prăjit ceapă cu spaetzle
timp
Timp total de pregătire: 45 min.
Friptura de ceapă este masa clasică de duminică pentru șvabi. Pentru tine într-o versiune rapidă și extinsă.
Pentru aceasta are nevoie (pentru 2 persoane)
- 2 file de vită (250 g fiecare)
- 2 cepe
- 500 g spaetzle din supermarket (pentru a se pregăti conform informațiilor din pachet)
Pentru aluatul spaetzle:
- 250 g de făină
- 2 ouă
- 4 gălbenușuri de ou
- sare
- 120-140 g unt
- 1/4 l apă
- Cui îi place mai bine - adăugați aproximativ 80 de pătrunjel (tocate)
- 40 g untură de unt
preparare
Primul:
Puneți făina într-un bol mare și apăsați într-un gol în mijloc. Ouăle și gălbenușul intră acum în acest gol. Untul trebuie adăugat în bucăți mici, astfel încât frământarea aluatului să nu fie prea dificilă. Acum adăugați apa, pătrunjelul și un vârf de sare. Acum frământați ingredientele până se formează un aluat lipicios.
Acum puneți aluatul într-o presă spaetzle și fierbeți-l în apă fiartă sărată. Spaetzle terminat înoată pe suprafața apei și trebuie așezat pe un prosop de hârtie (scurgere). Procesul se repetă până la aluarea aluatului.
Sfat: Dacă nu aveți o presă spaetzle, puteți utiliza, de asemenea, o răzătoare mare și o ceașcă. Umpleți cupa cu aluat, apăsați cu răsturnarea pe răzătoare și frecați aluatul în apă.
Când spaetzle-ul s-a scurs bine, lăsați-l în untură curățată scurt în tigaie (aproximativ 1-2 minute).
În al doilea rând:
Ceapa se taie în jumătate de inele și se prăjește în tigaie cu ulei până se întunecă. SFAT: mergeți cel mai repede cu un vârf bun de sare
În al treilea rând:
Puneți carnea de vită într-o tigaie încinsă cu ulei și săriți după gust. SFAT: Dacă doriți să vă prăjiți fileul de aproximativ 3 minute pe fiecare parte - dacă doriți să-l prindeți cu filetul mediu mediu de aproximativ 2 minute pe fiecare parte - cine dorește crud și sângeros doar 1 minut pe parte. Oricine nu este sigur poate efectua „testul de deget” și este, așadar, pe partea sigură. Pentru a face acest lucru, apăsați vârful degetului mare de pe file. Dacă degetul mare cedează în partea din spate prin care trece, dacă dă la mijloc este mediu și în partea de sus este încă aproape brut.
Serviți farfuria cu carnea, ceapa și spaetzle. Dacă doriți să puneți ceva mai multă culoare în joc, ar trebui să dați niște pătrunjel tocat peste farfurie.
Sfat: exces de spaetzle cu un sos de cremă și o zi după gust foarte bun.
