Ostfriesische Neujahrskuchen - Krullkuchen
Aveți nevoie de un „fier de croissant” special pentru a face aceste napolitane subțiri. Pentru vafe, dizolvați 1 kilogram de bomboane în 3/4 litri de apă fierbinte. Topiți 1/2 kilogram de unt în el și lăsați-l să se răcească. Adăugați 1 kilogram de făină, 5 grame de anason (sau, alternativ, 1-2 lingurițe de scorțișoară) și 2 ouă, lăsați aluatul cel puțin două ore sau mai bine peste noapte, apoi adăugați 1 lingură de aluat la fierul de croissant, la un moment dat. Formați-vă imediat în pungi sau rotiți pe un lemn rotund, vafele devin rapid dure când sunt răcite și nu mai pot fi formate!
