Ostfriesischer Snirtjebraten
timp
Timp total de pregătire: 2 ore 20 minute
ingrediente
Pentru 4 persoane:
- aproape 1 kg carne de porc slabă (bucată de prăjit, file)
- 3 cepe
- piper negru, sare, frunze de dafin, frunze de dafin
- 1/2 L vin roșu
- unt clarificat
- Faina (sau amidon)
- smântână
preparare
- Cu o zi înainte carnea tăiată în bucăți (nu în felii, ci ca și gulașul prea mare, aproximativ 125 până la 150 g grele), se curăță ceapa și se taie în fâșii.
- Într-o pungă de plastic suficient de mare, strat de ceapă și carne, adăugați condimente după gust, turnați vin roșu.
- Apăsați aerul din pungă, agrafați-l și puneți-l în frigider. Ocazional se întoarce astfel încât marinada să ajungă peste tot.
- A doua zi, scoateți carnea din marinată, tocați, prăjiți în unt, adăugați marinada și fierbeți aproximativ 2 ore la foc blând.
- Dacă este necesar, adăugați apă. Se leagă sosul cu făina, se adaugă smântână după gust, se condimentează din nou.
Se serveste cu cartofi fierti, varza rosie, dovleac murat, salata de fasole.
