Carnea de porc prăjită - simplă, fragedă și gustoasă
timp
Timp de preparare: 10 min.
Timp de gătit sau coacere: 2 ore
Timp total de pregătire: 2 ore 10 minute
Mulți nu îndrăznesc să se prăjească, gândind în mod fals că acest lucru necesită foarte mult timp. Nu această friptură de porc:
Reteta este simpla, dar friptura are un gust delicios, iar carnea este extrem de frageda!
ingrediente
- 1,5 - 2 kg gât de porc (gât de porc) de la măcelarul de încredere
- 2 cepe medii
- 2 - 3 morcovi
- 1 - 3 căței de usturoi (opțional, după gust)
- Sare, piper
preparare
- Prăjirea într-o tigaie, Römertopf sau similar. formă rezistentă la cuptor (este important ca lucrul să aibă un capac). Cine nu are, o farfurie cu caserolă sau similar. utilizați. Gâtul de porc este i.d.R. ceva depășit. Grasimea face apoi friptura deosebit de suculenta si gustoasa. Nu o faci în fiecare zi.
- Puneți morcovii și ceapa și adăugați la friptură. Dacă doriți, tăiați cuișoarele de usturoi în felii subțiri și distribuiți-le și în jurul fripturii. Important: acum turnați aproximativ 2 cm de apă în jurul fripturii. Altfel friptura se va usca.
- Ardei bine ardeiul și sare, partea de sus a fripturii este suficientă.
- Acoperiți și opriți la cuptor la aproximativ 180 de grade. Într-o friptură de 2 kg, aceasta necesită aproximativ 2 ore. La jumătate de kilogram poți ieși cu aproximativ 30 de minute mai mult sau mai puțin. Dacă aveți un cuptor modern cu senzor de temperatură de bază, puteți seta cuptorul la 80 până la 82 de grade temperatura de miez. Deci, desigur, friptura devine perfectă.
notă
Nu am Römertopf, ci un cuptor modern, cu multe programe și Kerntemperaturfühler. Am setat cuptorul la 170 de grade la grătar (aer cald și căldură superioară) și am împins carnea de porc prăjită pe șina de jos. Carnea de porc prăjită a devenit, de asemenea, perfectă.
Carnea este super fragedă și moale. Și un gust de poezie!
Desigur, nu este o friptură de oală, i. Trebuie să aveți grijă de sos separat: Pentru a face acest lucru, luați sucul de carne care a fost folosit la coacere și turnați-l într-o cratiță mică. Morcovii și ceapa o puteți turna, dar pot rămâne și cu friptura. Orice vrei.
Se fierbe apoi și se amestecă puțină apă (poate 300 ml) cu o lingură de făină (de exemplu, amină lunară). Puneți-l în oală și gătiți timp de cinci minute. Dacă este necesar, asezonați cu sare și / sau piper. Dacă aveți legumele cu sos, vă puteți gândi dacă mai doriți să faceți piureul cu blenderul. Destul de gust.
Aceasta poate fi z. De exemplu: spaetzle, găluște de pâine, găluște de cartofi.
Preferata mea personală este salata de cartofi șvabi ... Dar asta nu este pentru toată lumea :)
