Finocchio Penne
Pentru patru persoane:
500 g penne
250 de grame de porc
1 lingură de semințe de fenicul
1 conservă de roșii decojite 800g
1 chili mic, uscat
1 ceapa
2 căței de usturoi
1 lingură de oțet balsamic
50 g unt
Sare, piper, 2 lingurițe de zahăr după gust
posibil verde de fenicul proaspăt
Încălziți tigaia bine și prăjiți semințele de fenicul în timp ce agitați. Puneți 1 lingură de ulei de măsline pe o scândură, așezați semințele de fenicul pe tabla de tocat și tocați foarte bine cu un cuțit mare și ascuțit. Apoi adăugați o lingură de ulei de măsline în tigaie și prăjiți carnea de porc până când ia o culoare. Sare cu grijă!
Se adaugă ceapa tocată, usturoiul, ardeiul iute și se amestecă împreună. Dezgheață cu o conservă de roșii decojite. Se mai fierbe timp de o oră.
Condimentează cu oțet balsamic, zahăr, piper, sare și gătește la foc mic timp de o jumătate de oră. În cele din urmă, trucul de unt. Se amestecă cu penne gătite al dente. Se presară cu parmezan și se amestecă. Aranjați într-un bol mare și plat și așezați-le pe masă. posibil garnisiți cu verde-zână proaspăt.
În mod alternativ, puteți lua, de asemenea, un amestec de carne de vită și miel sau ambele pure. Sau ca o alternativă vegetariană: hamburger veggie sau fenicul proaspăt tăiat foarte mic cu verde. În loc de parmezan se potrivește și cu puțină brânză Pecorino răzuită. Atent, foarte bun gust.
