Pfitzauf - după rețeta antică originală din Suedia
timp
Timp de preparare: 10 min.
Timp de gătit sau coacere: 45 min.
Perioada de repaus: 10 min.
Timp total de pregătire: 1 oră 5 min.
Ingrediente 4 persoane
- 250 g de făină
- 1/2 l de lapte
- 4 ouă
- putina sare
- 2 linguri de unt topit
- Grăsime pentru mucegaiuri
preparare
- Din făină, lapte, ouă, sare, se amestecă un aluat neted.
- În cele din urmă, amestecați untul topit dedesubt, adăugați 12 jumătate din Pfitzaufförmchen bine unsă și coaceți Pfitzauf la 200 ° C (nivelul GBO 3) aproximativ 45 minute maro deschis.
- Ele cresc mai mult de două ori în timpul coacerii. Fumul de lapte conduce aluatul și ouăle coagulante împiedică revarsarea.
important
- În timpul coacerii, cuptorul NU trebuie deschis, altfel Pfitzauf se prăbușește!
- După aproximativ 45 de minute, opriți cuptorul, dar lăsați Pfiztauf să se odihnească 5-10 minute.
- După coacere, scoateți Pfitzauf din matrițe (dacă mucegaiurile au fost bine unsă, pot fi ușor deșurubate), presărate cu zahăr glazier și servite fructe fierte (preferăm mere).
- Pfitzauf mănâncă, aici, în șvab, în mod tradițional, cu două furci, în care una, Pfitzauf „se prăbușește”.
