Produceți kefir fără lactoză: cu lapte de soia
Din cauza problemelor bronșice cronice extreme, am trecut la produse de soia care ar trebui să funcționeze bine (bineînțeles, după ce am verificat alergii la soia care pot provoca stres respirator), așa că am încercat să-mi hrănesc și ciuperca de kefir. Eram îngrijorat dacă laptele era bogat? este suficient pentru a-l face să crească: funcționează!
Cine nu cunoaște ciuperca de kefir:
Kefirul este originar din Caucaz și nu este un tubercul solid, ci constă într-un fel de bucle care se aglomerează pentru a forma un tubercul liber. Când se clătește, bucățele mici se sfâșie și mai târziu se formează rulouri noi și tinere de kefir. Astfel, kefirul se propagă din nou și din nou. Micul Kefirknolle amintește de brânza de căsuță.
Fixarea kefirului este foarte simplă:
- O bucată de kefir în mărimea unei alune este suficientă pentru 300 ml lapte de soia.
- Puneți tuberculul într-un borcan mai mare (nu lăsați niciodată tuberculul să intre în contact cu metalul) sau într-un recipient de plastic cu capac, turnați peste 300 ml lapte de soia și puneți-l într-un loc protejat de lumină timp de 2 zile.
- Este important să închideți paharul pentru a nu afecta procesul de fermentare prin oxigen.
- Se strecoară laptele printr-o sită de plastic și se introduce într-un pahar de băut. La frigider, laptele se păstrează câteva zile.
- Ciuperca este introdusă din nou în recipient și completată din nou cu lapte. Nu este absolut necesar să-l spălați în fiecare zi, la fiecare patru-cinci zile este destul.
- Ar trebui să fie atent și clătiți-o în sită cu apă.
- Dacă ciuperca este lăsată în lapte o perioadă mai lungă de timp, masa devine plină de lapte ca untul sau iaurtul și poate fi lingură sau servită în bucătărie ca sos de salată sau pentru a rafina sosuri. Kefirul foarte bun are și gust ușor sărat și umplut cu apă minerală sau rafinat cu ierburi, suc de lămâie, ghimbir și piper. Fie că cineva se bucură de pur, varianta dulceagă sau plină de convingere preferă, este un gust pur. Cea mai bună metodă de a bea chefirul seara. Deoarece este foarte umplut, înlocuiește și o masă.
- Dacă doriți un chefir deosebit de cremos, amestecați-l după o zi cu o lingură de plastic (eu folosesc o paie groasă).
Kefir nu numai răcoritor și gustos, dar și sănătos:
- Ajută la infecțiile intestinale, deoarece ucide unii agenți patogeni și poate restabili o flora intestinală sănătoasă.
- Consumul zilnic de kefir are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar. De asemenea, pot fi atenuate probleme de oboseală cronică, insomnie și neliniște. De asemenea, kefirul are un efect pozitiv asupra alergiilor, a bolilor ficatului, a calculilor biliari, a spasmelor intestinale, a hipertensiunii arteriale și a parodontitelor. Organismul este curățat, zgurile sunt eliminate și memoria este îmbunătățită.
- Indiferent dacă totul este dovedit științific sau nu: în orice caz, are un gust foarte bun și nu doare.
- Kefirul conține vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B12, vitamina C, vitamina D, acid folic, niacină, precum și minerale de calciu, fier și iod (iod).
- Dacă doriți sau trebuie să faceți o mică pauză din kefir din cauza absenței dvs., ciuperca este acoperită cu lapte și lapte praf și nu este păstrată prea strâns în frigider. Așa că ține cam 3 săptămâni. Apoi trebuie curățat bine, laptele este eliminat și ciuperca este programată din nou. Poate dura câteva zile pentru ca abordarea să funcționeze ca de obicei.
- Ciuperca se dublează la fiecare 3-4 săptămâni și apoi trebuie împărțită. Cu siguranță există mulți clienți în jurul mediului pentru ciuperca sănătoasă.
- Am ciuperca mea de pe internet. Acolo primești o porție pentru aproximativ 1 Euro, dar de obicei cunoști pe cineva care este mândrul proprietar al ciupercii și îi place să împărtășească.
- Desigur, kefirul poate fi folosit cu orice alt lapte.
