Timpul de odihnă când coaceți pâinea pentru o mai bună compatibilitate
Pentru a coace o pâine din care nici tu, nici cei dragi nu veți primi dureri de stomac, ar trebui să păstrați cu siguranță restul de aluat. Drojdia împarte prin fermentare ingredientele făinii și boabelor. Acest lucru face ca totul să fie mai ușor de digerat!
Așa funcționează
1. repaus aluat
Jumătate din cantitatea de făină necesară, drojdia dizolvată în apă rece și sâmburele înmuiate, eventual necesare, se frământă și cel puțin 3/4 ore. Dar, cel mai bine, lăsați-l să se odihnească peste noapte la frigider.
Al 2-lea repaus aluat
A doua zi, adăugați făina și condimentele rămase și frământați bine până veți avea un aluat neted. Puteți apoi să vă odihniți aproximativ 45 de minute.
Apoi puteți frământa din nou aluatul și apoi să-l modelați după cum doriți.
3. repaus aluat
Acoperiți bine aluatul și lăsați-l să se odihnească încă 10-15 minute.
Apoi coaceți în cuptorul preîncălzit și lăsați să se răcească pe grătar. Bucurați-vă de masa dvs.!
Sfatul editorului:
Vă recomandăm să lăsați aluatul acest coș de fermentare practic de la Backefix!
