chiftele Salmon
timp
Timp total de pregătire: 1 oră.
Rillettes de doi somon sună elegant, dar este doar un alt nume, pentru o delicioasă cremă fermă (răspândită), somon proaspăt și somon afumat.
Ca o răspândire, excelent pentru o petrecere într-un bol frumos umplut cu biscuiti sau felii suficient.
ingrediente
- 400 g somon afumat, tăiat în bucăți
- 500 g file de somon proaspăt
- 200 g unt moale
- 1 lingurita sherry
- 1 lingură de sare
- 1/2 lingură de ardei
- 1/4 linguriță de chili pudră
- 2 linguri frișcă, bătută
Pentru bulion:
- 2 frunze de dafin
- 1 lingură de semințe de muștar
- 1 ceapa
- 1 morcov
- 1 lingură de sare
preparare
- ingredientele pentru bulion sunt fierte în apă, somonul proaspăt, care a fost scanat cu atenție pentru oase, este pus în apă. Orice obiecte găsite sunt eliminate cu ajutorul unei pensete. Cea mai ușoară modalitate de a le găsi este să strângeți peștele cu degete super-curate. Împotriva bobului!
- După fierbere, somonul se usucă aproximativ 25 de minute, chiar și la foc mic. Acum se răcește în bulion.
- Crema se bate.
- Acum avem nevoie de un blender sau un procesor alimentar.
- Somonul afumat în bucăți, somonul proaspăt răcit, untul moale, sherry-ul, precum și frișca și condimentele sunt acum amestecate într-o cremă solidă.
- Degustare, dacă poate rămâne ceva sare. Poate chiar și o picătură de suc de lămâie.
- Crema cu numele distins Rillettes, este acum un bol umplut și netezit. Puteți încă garnisi cu sferturi de lămâie și / sau mărar.
- La frigider, se va solidifica în câteva ore.
- Delicioase cu biscuiti sau felii de paine prajita. De asemenea, bun în ouăle tari, pentru o senzație de cincizeci de ani! Împreună, poate, cu arici de brânză și toast Hawaii!
