Produse de patiserie scurtă din produse de patiserie cu crustă scurtă
Îmi place să coace toată viața și mai ales produsele de patiserie făcute din produse de patiserie scurtă. Adesea primesc complimente pentru cât de ușor și ușor ar fi shortcrust-ul meu. Așa că patiseria mea scurtă atât de desăvârșită, am un sfat interior: agit ouăle cu o lingură de suc de lămâie proaspăt stors.
Sucul de lămâie face ca componentele ouălor să se răspândească mai bine în aluat, iar patiseria scurtă este astfel deosebit de ușoară și ușoară. Din păcate, în calitate de profan, nu pot explica exact ce procese chimice sunt implicate, dar cu siguranță ar fi un mare proiect științific!
