Boabă acră cu slănină
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau coacere: 15 min.
Timp total de pregătire: 30 min.
Astăzi vă aduc ceva foarte special „hârtiei”! Este o specialitate Lippe: fasole acră cu slănină.
Westfalia de Est „Lippe” aparține Westfalia Rinului de Nord. Lippe este cel mai mic stat federal cu sediul guvernului în Detmold. Dar și orașele frumoase Lemgo, Lage, Bad Salzuflen și frumoasa Kalletal fac parte din Lipperland.
Aici, în urmă cu mulți ani, pentru o situație de urgență, fasolea alergătoare a fost zdrobită ca ardeiul. Acest lucru s-a făcut în vase speciale unde capacul, sub greutatea unei pietre grele, putea aluneca în oală pentru a stoarce boabele. Cu ajutorul sării s-a dezvoltat un proces de fermentare a acidului lactic! Fasolea a devenit acră - și durabilă!
Dar dacă vrei să mănânci azi fasole cu slănină, nu trebuie să faci treaba asta!
Aceste fasole sunt finisate de compania Seidel într-o pungă de 500 g pentru aproximativ 1 Euro pe piață! „Fasole de tăiere acidă”. Dar și de la alte companii. Dar fasolea Seidel este cea mai bună! Acum la reteta:
ingrediente
- 2 - 3 pliculețe de fasole acru (începe cu 2 plicuri)
- aproximativ 5 cartofi - în funcție de dimensiune
- aproximativ 4 - 5 cepe - în funcție de dimensiune
- 300 g carne tocată
- 1 pereche de fumători (mezeluri afumate)
- 1 bandă de slănină afumată
- piper
- 2 - 3 căni de apă caldă
- 1 aragaz sub presiune
preparare
- Pune aragazul sub presiune în mijlocul mesei.
- Primele 2 cepe sunt acum tăiate gros și intră.
- Acum, de asemenea, prima pungă de fasole acru!
- Se curăță cartoful și se taie cubulețe.
- Puneți o parte din cartofi în oală.
- Tăiați fumurile mici și adăugați-le în oală.
- Din nou puneți cartofii și ceapa în bucăți mici.
- Acum ardeți carnea tocată cu piper (Atenție! Fără sare!) Și cu o lipit de cafea în găluște de dimensiuni uniforme și puneți-o în oală.
- Acum puneți o altă pungă de fasole acră în oală.
- Tăiați slănina în felii subțiri și puneți-o în oală.
- Adăugați restul de cartofi și ceapa tăiată în bucăți mici.
- Acum oala ar trebui să fie destul de plină. Pune puțin piper și apa în oală.
- Apa trebuie să rămână sub masa cu un vas!
- Închideți vasul și aduceți la presiune temperatura! Gătiti timp de 15 minute la presiune maximă!
- Răciți vasul și eliberați presiunea încet! Atenție vasul este foarte, foarte cald!
- Friptura din interior încă mai gătește! Fii atent când deschizi!
- Amestecați cu o mănușă și trageți ceva!
Distribuie pe farfurii sau boluri de supă.
Bucurați-vă de masa dvs.!
