Spaghetti Mafiosi către Nonna Mariella
O farfurie cu spaghete, ușor picantă, rapidă și totuși inteligentă.
Ia-l
1 pachet de spaghete
ulei de măsline
2 conserve de roșii tocate (cele mai aromate pe tot parcursul anului)
1 ceapa
2 căței de usturoi
1 vârf de zahăr
Fulgi de chili măcinat, pudră de ardei picant, eventual ulei de chili, folosesc un amestec de plante italiene Diavolo / arrabiata, dar nu le-am mai văzut niciodată aici, au cele din Italia, dar aceste condimente sunt foarte apropiate de conținutul amestecului)
Ardei, sare
8 - 10 frunze de busuioc
1 bile mozzarella de bivol
Gătiti spaghetti al dente, ca de obicei
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare. Prăjiți usturoiul decojit și ceapa tăiată mărunt până la sticluță. Adăugați roșiile tocate. Folosind condimentele specificate pentru a produce gradul de severitate dorit, ne place să adăugăm foc, un mic vârf de zahăr. Lasa sosul la foc mic. Se spală busuiocul, se usucă, se smulge în bucăți mici. Mozzarella, de asemenea, în bucăți mici, cubul este dificil la Büffelmozzarella, dar cât de mic devine, tăiat. Se scurg spaghetele, se adaugă în sosul de roșii în tigaie, se adaugă busuiocul și mozzarella, se amestecă ușor, se servește.
