Cartofi prăjiți fără a prăji grăsimea
Copilul meu adoră cartofii prăjiți. Nu suport suportul de prăjit și, de asemenea, alternativa înghețată din supermarket. Din această dilemă, am găsit o cale de ieșire: cartofi prăjiți de la cuptor.
De casă încă are cel mai bine și asta este la fel cu cartofii prăjiți. Dacă barele crocante sunt făcute cu puțină grăsime în cuptor, atunci aveți, de asemenea, un control mai bun despre câtă grăsime și ce ingrediente sunt folosite și copii, este distractiv să vă ajute. Pentru chips-uri îmi place să folosesc cartofi fierbinți făinoși, cum ar fi Bientje. Cu toate acestea, pot fi folosiți în principal cartofi fierți. Cartofii sunt decojiți și tăiați ace de grosime de 0,8 la 1 cm. Dacă ace sunt prea subțiri, există riscul ca acestea să ardă prea repede în cuptor. Dacă le tăiați prea groase, s-ar putea ca acestea să fie crocante la exterior, dar încă în interior.
Cartofi prăjiți de la cuptor
În continuare, puneți pixurile de cartofi în apă rece pentru a clăti amidonul în exces. Prin tăiere, amidonul iese din cartof. Prea mare parte din cartofii prăjiți previne formarea unei cruste crocante. Prin urmare, este important să puneți scurt stilourile de cartofi într-un bol cu apă rece și apoi să le uscați pe un prosop de bucătărie.
Pentru cartofii prăjiți crocanti din cuptor, bețișoarele de cartofi preparate sunt gătite în prealabil. Adăugați chipsurile tăiate felii câteva minute în apă sărată clocotită. Este important ca ace să nu fie gătite. Apoi usucați cu atenție cartofii prăjiți pe un prosop de bucătărie. Apoi sunt amestecate într-un bol cu puțin ulei și împinse pe o foaie de copt în cuptorul preîncălzit, timp de aproximativ 30 de minute la 160 de grade în aerul circulant. Nu puneți prea multe cartofi prăjiți pe farfurie și nu una peste alta. Căldura se presupune că îi rumenesc uniform pinii din toate părțile. Când prăjiturile sunt aurii și crocante, sunt scoase din cuptor și asezonate cu un amestec de sare și paprika într-un bol mare.
