Friptură teriyaki cu pak choi și sparanghel verde
timp
Timp de preparare: 10 min.
Timp de gătit sau de coacere: 40 min.
Perioada de odihnă: 1 oră
Timp total de pregătire: 1 oră 50 min.
Pentru această masă delicioasă necomplicată - friptură teriyaki cu pak choi și sparanghel verde - tăiați zarzavatul în fâșii, iar tăițele merg bine și cu „friptura” și cu sosul teriyaki devine și japonez.
Sosul clasic teriyaki este format doar din trei ingrediente, în mod alternativ sosurile finite conțin adesea oțet de orez, sos de soia, zahăr / miere, usturoi și ghimbir. Sosul Teriyaki este ideal ca marinat pentru carne de vită sau păsări de curte:
Carnea are o condimentare puternică și este extrem de fragedă (acest lucru poate să nu pară la prima vedere, întrucât sosul întunecat se freacă din carne).
ingrediente
(2 persoane)
- 500 - 600 g friptura de rump
- 2 ardei iute roșii
- 150 ml sos teriyaki
- 150 g bulion de vită
- 200 g de ciuperci proaspete
- 3 linguri de ulei de susan, arahide sau wok
- 1 buchet de sparanghel verde
- 1 lingură de unt
- 2 (copil) Pak Choi
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 1 lingură de semințe de fenicul (turnat)
- Paste (spaghete sau udon, tăiței asiatici de grâu)
- piper de lamaie
preparare
- Tăiați friptura în bucăți subțiri și tăiați ardeii iute în inele fine.
- Amestecați bine sosul teriyaki cu 3 linguri de ulei (sosul teriyaki conține adesea ulei, marinarea poate fi puțin mai mare).
- Treceți inelele de chili peste carne și lăsați aproximativ 1 oră.
- Gătite tăiței în conformitate cu instrucțiunile pachetului.
- Spălați Pak Coi, rotiți uscat și tăiați pe jumătate.
- Curați ciupercile, feliați.
- Curățați sparanghelul verde doar în partea de jos (îndepărtați capetele lemnoase), încălziți untul într-o tigaie și prăjiți mai întâi sparanghelul - scoateți din tigaie, condimentați cu piper de lămâie și păstrați-l cald.
- Prăjiți jumătate Pak Choi de pe ambele părți în aceeași grăsime, ușor sărată, scoateți și în cele din urmă se fierbe ciupercile.
- Scurgeți carnea marinată într-un coliator, dar prindeți marinada.
- Într-o altă tigaie mare (sau wok) se încălzește uleiul și se rumenesc carnea și condimentele la foc mare timp de aproximativ 2 minute cu agitare.
- Se toarnă marinata colectată cu bulionul și se adaugă în tigaie în ciuperci, se fierbe timp de 3 minute, se adaugă tăiței fierte, se pliază și se lasă la foc mic.
- Pentru a servi, adăugați carnea friptură în taitei cu Pac Choi și sparanghel. Dacă nu ați înghețat sparanghel după sezonul sparanghelului, puteți folosi ceapa de primăvară ca alternativă.
