Aburiti halibutul congelat in oala sub presiune
Ei bine, acum am uitat aseară să scot peștele din congelator. Să vedem dacă aragazul sub presiune ajută și încă mai trece prin aburire. Ar trebui să fie halibut aburit cu piure de cartofi și cicoare.
În primul rând, am pus cartofii în oala sub presiune, am adăugat peste ea 250 ml de apă și puțină sare. Partea de jos a inserției cu aburi a fost frecată cu unt rece.
Apoi clătiți peștele congelat cu apă rece și uscați cu un prosop de hârtie.
Acum peștele asezonat cu sare și piper, amețit cu un pic de suc de lămâie.
Gătiti pe bolul complet, și odată ce inelul verde apare, reduceți căldura la minimum. Lasă-l timp de șapte minute.
Între timp, am pregătit salata de cicoare: în cartea mea de bucate de 50 de ani, am ales varianta cu portocale, suc de lămâie și puțin zahăr. În loc de iaurt, am luat ulei de salată.
Acum lăsați aragazul sub presiune, puneți peștele la cald și faceți un piure din cartofi cu puțin lapte fierbinte, sare, piper și nucșoară rasă.
Peștele a devenit foarte bun și nu s-a destrămat.
Doar am avut probleme să-l scot din pumnul. În ciuda untului, s-a lipit de el?
Încă mă întreb dacă o să scot jumătate din ea cu hârtie perforată data viitoare. Sau cineva are altă idee?
Susținut de Fissler și TheFruitAndFlowerBasket cu un produs gratuit Fissler.
