Lână de porc umplută din tubul de prăjit
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau de coacere: 1 oră.
Perioada de odihnă: 1 oră
Timp total de pregătire: 2 ore 30 minute
Ne place mâncarea abundentă și ne place să mâncăm carne, așa că astăzi mi-am făcut din nou lăutul de porc picant, umplut în tubul de prăjit.
ingrediente
- 1 kg de porc dintr-o bucată
- 200 g slănină feliată
- 2-3 cepe
- Sare, piper, 1 cană linguriță de ardei roz
- o mulțime de ardei dulci
- 2-3 linguri de pătrunjel tocat sau uscat
- 1 lingură ulei
- sac de prăjire
preparare
- Pregătesc mai întâi umplutura: toacă fin ceapa și slănina. Scurgeți ușor slănina în ulei, apoi adăugați ceapa și prăjiți până când sticloase, nu lăsați să ia nicio culoare. Apoi scoateți din farfurie și pătrunjel, puțină ardei gras (acoperit cu zahăr) și o mulțime de ardei dulci (2-3 linguri) peste ea, amestecați și lăsați să se răcească.
- Pariez carnea (tendoane, piele argintie, eventual îndepărtează grăsimea) și se taie într-o pungă. Acest lucru funcționează cel mai bine cu un cuțit lung și ascuțit. Pur și simplu străpungeți la mijloc și extindeți cu atenție fanta rezultată pe ambele părți. Atent, nu taia complet.
- Se condimentează ușor carnea din exterior (atent, în umplutură este deja multă sare prin slănină) piper puțin și se freacă bine cu pulbere de paprika (dulce nobil).
- Umpleți umplutura răcită în orificiu. Acest lucru funcționează foarte bine cu o lingură, dacă este necesar, ajutați-vă puțin cu degetele.
- Lăsați-l să se înmoaie la frigider cel puțin 1 oră (mai bine peste noapte).
- Adăugați carnea cu 2-3 linguri de apă, într-un tub de prăjit, închideți-o bine pe ambele părți și tăiați o fanta mică în partea superioară cu foarfecele, pentru a putea scăpa excesul de abur.
- Gătiti la 180 ° într-un cuptor preîncălzit, aproximativ 1 oră.
- Scoateți carnea din tubul de prăjire și tăiați-l cu atenție, astfel încât umplutura să nu cadă prea mult. Colectați șuvița bine bătută și serviți.
Ne place să mâncăm salată de cartofi sau cartofi prăjiți.
