Piept de gâscă super fraged din saramură
Ideea vine din SUA, unde obții curcanii foarte fragede în acest fel.
Pentru doi sâni de gâscă, fierbeți 3 1/2 L de apă cu 60 g sare, adăugați 1 lingură de miere, 1 lingură de oțet, boabe de piper, fructe de ienupăr, foi de dafin, puțini fulgi de ardei iute. Aduceți la fiert, lăsați să se răcească.
Carnea, trebuie acoperită cu lichid, lăsați să stea timp de 6 ore pe balcon sau frigider - dacă este necesar în casa scării.
Apoi turnați carnea lichidă și uscată. Oprit în aragaz, mai întâi 220 ° C, mai târziu 190 ° C, aproximativ 2 1/2 ore. Udare, udare, udare cu sucul exudat. La sfârșit se periază cu apă sărată rece și se încălzește din nou timp de 5 minute pentru a obține crocant.
Am avut varză roșie de casă și cartofi și stele de pere. Am tăiat perele, am făcut stele din ele și le-am gătit scurt în vin roșu.
În principiu, puteți pregăti orice carne, chiar și pește, chiar și creveți, care atunci trebuie doar să tragă în mai puțin o bere timp de jumătate de oră.
