Pepenele zahăr - un fruct bogat în vitamine și sănătos
Pepenele zahăr aparține familiei cucurbitaceae. Fructul de fructe de pădure, care este folosit ca fructe, provine din zone tropicale și subtropicale.
Pepenele de zahăr sunt mai strâns legate de castraveți decât pepene verde, care sunt, de asemenea, membri ai familiei de castraveți. Pepenele zahăr este mai legat de pepene verde.
Pepenele zahăr este un termen umbrelă pentru multe soiuri de pepene galben, este foarte variabil și sunt disponibile în mai multe forme de reproducere. Există forme cultivate dulce, care sunt folosite ca fructe. Nu cultivatoarele dulci au gustul mult ca castraveții și sunt folosite ca legume.
Numele pepene de miere, care este adesea folosit din cauza dulceaței sale, este de fapt o subspecie de pepene galben de zahăr.
caracteristici
Pepenele de zahăr poate avea până la 4 kg grele și dimensiunea capului. Este un fruct scăzut de calorii, dulce și delicios. În funcție de gradul de maturare, acesta are doar 25 până la 50 kcal la 100 g de fructe.
Pulpa conține multe semințe care pot fi îndepărtate ușor cu o lingură.
Datorită conținutului lor deosebit de ridicat de vitamina C, acestea sunt bombe de vitamine considerabile. Acestea devin un râvnit însetat de un conținut ridicat de apă de 94%, foarte asemănător cu pepenele verde.
apariție
Pepenele de zahăr este un fruct de oval rotund pentru fructe de padure, care este, de asemenea, denumit Panzerbeere din cauza cochiliei sale groase.
Suprafața este diferită în funcție de forma rasei. Poate fi neted, reticulat sau simți bombat. Culoarea pulpei este de obicei verde sau galbenă, dar poate fi și albă, portocalie sau roz.
Soiuri diferite
În Europa, numeroasele forme de reproducție, peste 500 de soiuri doar în UE, se împart în trei mari grupuri:
pepeni de iarnă:
Aceasta include binecunoscutul canar galben, numit și Canari sau pepene galben. De asemenea, Amarillo Liso, Piel de Sapo și Tendral.
Au un gust foarte dulce, pot fi păstrate câteva săptămâni, au miros mic și cântăresc 1,5-3 kg. Pulpa este alb-verde și suculentă.
Pepeni de cantoupe, de asemenea pepene cantaloupe sau musmelon:
Acestea includ soiurile Charentais și Ogen.
Au un gust foarte aromat, au un parfum pronunțat și de obicei nu sunt durabile câteva zile.
Musk-pepene galben:
Acestea includ soiurile Wester Shipper, Honey Dew, Galia și Easter Shipper.
Sunt aromate, carnea lor este portocalie până la verde și are un gust mai mult sau mai puțin aromat, în funcție de soi. Coaja pepenei este acoperită cu o plasă asemănătoare plutei, are dimensiuni medii și rotunde. De obicei este stabilă o perioadă lungă de timp (1-2 săptămâni).
Originea și cultivarea
Originea pepenelui de zahăr nu este foarte sigură. Se crede că habitatul lor natural se află în tropele din Asia centrală și vestică.
Este cultivat în principal în țările mediteraneene din Spania, Italia, Israel, Franța și Portugalia.
Recunoaște pepenele de zahăr coapte
Maturitatea poate fi recunoscută prin faptul că mirosul este ușor dulce și asemănător cu pepene și când capătul tulpinii cedează cu presiune ușoară degetelor.
Fructele mature sunt fără păr și chel, pepenii de zahăr păroși sunt imaturi.
Sfaturi pentru depozitare
Deși unele tipuri de pepeni de zahăr sunt mai durabile în frigider, își pierd aroma, gustul și vitaminele atunci când sunt păstrate prea mult timp, deci evitați-l. De asemenea, pot accepta gustul altor alimente.
Ideale sunt subsolurile răcoroase, la aproximativ 8-15 grade. Nu trebuie păstrate mai mult de 2 săptămâni.
Ar trebui să înfășurați pepenii tăiați în folie și să-i utilizați în 1-2 zile. De asemenea, puteți congela foarte bine pepenii de zahăr.
Utilizarea pepenilor de zahăr în bucătărie
Pepenele de zahăr, la fel ca pepenele galben, sunt stingătoare răcoroase și însetate fierbinte. Este cel mai bine consumat complet copt și rece. Pentru a reduce la jumătate fructele, scoateți semințele cu o lingură mare, sferturiți-le și tăiați-le în bucăți mici.
Pepenele zahăr este unul fruct versatilcare oferă multor preparate o notă specială:
Merge bine cu lucruri abundente, precum salată de păsări de curte sau crab, foarte delicioase cu brânză de capră și șuncă crudă. De asemenea, din ea se poate prepara o supă delicioasă de vară sau un chutney copios.
Dulce le folosești u.a. în înghețată sau sorbet. Dacă îl curățați, are un gust excelent în lapte.
Puteți face pumnul de pepene cu vin alb sau vin spumant, desigur și nealcoolic, cu sucuri și apă minerală.
concluzie: Deci, încă o dată un fruct super delicios și sănătos, care trebuie încercat, dacă nu este făcut până acum!
